四神排骨湯
食材
豬小排
3～4塊
豬腸
300g
四神材料包
1包
鹽巴
1～1.5匙
米酒
2大匙
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1 四神材料包，可以到中藥行購買，每份約80～100元，放入鍋裡。 -
2 豬排骨、大腸川燙去血水。
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3 沖水後備在ㄧ旁。
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4 大腸穿燙後沖水備在ㄧ旁。
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5 將豬小排、大腸放入鍋底，再加入水約八分滿。
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6 蓋上鍋蓋，文火煮沸約50分鐘～1小時。
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7 燉煮期間，加入鹽巴1～1.5匙、米酒半碗，另外要記得開鍋翻攪一下，避免材料沈底燒焦了哦！
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8 當湯出現濃郁的白色時，即可準備上菜囉！
小撇步
*鹽巴可酌量增加。
*喜歡湯裡有米酒味的也可以多加一些。
*豬腸建議可一次買個幾條，帶回後洗淨，再將豬腸放至鍋內，加水蓋滿材料後，蓋住鍋蓋，再用大同電鍋外鍋約3～5杯水將豬腸一次蒸熟，待放涼後，視每餐食用的份量分裝到冷凍庫，食用的前一天拿出退冰再加熱水川燙後即可煮食，這樣可避免豬腸太硬、咬不動的窘境哦！😁當然也可節省煮的時間。
*建議煮飯時可先準備好這道菜，這樣在熬煮時，就有時間去煮其他的菜囉！
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