超鮮海鮮義大利麵


來自荷蘭的Jenny小廚房
54 食譜 375 粉絲
限12字

簡易的煉蝦湯方法,加入義大利麵裡烹煮,讓麵條吸滿海味就靠這盤了!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
  • 準備好材料。
蝦子去腸泥,蝦頭取出來備用。

    準備好材料。 蝦子去腸泥,蝦頭取出來備用。

  • 水滾放入少許鹽、橄欖油,麵條下鍋煮8分鐘。

    水滾放入少許鹽、橄欖油,麵條下鍋煮8分鐘。

  • 橄欖油2大匙下熱鍋,取一半的洋蔥、蒜末爆香。

    橄欖油2大匙下熱鍋,取一半的洋蔥、蒜末爆香。

  • 加入蝦頭炒到有蝦味出來。
(利用湯匙把蝦膏擠出來)

    加入蝦頭炒到有蝦味出來。 (利用湯匙把蝦膏擠出來)

  • 下100cc白酒嗆蝦子,等酒精揮發後下150cc左右的煮麵水,煮滾後把蝦頭撈起,蝦湯完成備用。

    下100cc白酒嗆蝦子,等酒精揮發後下150cc左右的煮麵水,煮滾後把蝦頭撈起,蝦湯完成備用。

  • 橄欖油3大匙,加蒜頭洋蔥爆香。
加入蛤蠣。

    橄欖油3大匙,加蒜頭洋蔥爆香。 加入蛤蠣。

  • 下剩下的白酒,邊煮蛤蠣,有開的就邊撈起來備用。

    下剩下的白酒,邊煮蛤蠣,有開的就邊撈起來備用。

  • 原蛤蠣鍋加入蘑菇、番茄炒。
加入少許的胡椒,100cc煮麵水再下蝦湯。

    原蛤蠣鍋加入蘑菇、番茄炒。 加入少許的胡椒,100cc煮麵水再下蝦湯。

  • 麵條下鍋與鍋中的湯汁拌炒,加入適量的鹽,下蝦子,讓鍋中的食材把蝦子悶熟。

    麵條下鍋與鍋中的湯汁拌炒,加入適量的鹽,下蝦子,讓鍋中的食材把蝦子悶熟。

  • 起鍋前加入九層塔和蛤蠣拌勻即可上桌。

    起鍋前加入九層塔和蛤蠣拌勻即可上桌。

小撇步

1.煉蝦湯一定要把蝦膏煮出來。
2. 炒蕃茄盡量把番茄汁炒出來。
3. 煮麵的水別急著到掉。
4.起鍋前再加九層塔保住香氣。

1,938 瀏覽

也可以試試看

分類

跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
來自荷蘭的Jenny小廚房
54 食譜 375 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜新豬肉秋葵涼麵絲瓜桂冠沙拉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉茄子味噌湯杏鮑菇虎牌電子鍋曲奇餅乾泡芙滷肉康寶自然鮮冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯Bosch廚師機鹽水雞胡瓜3M真空保鮮盒蒸蛋破布子奶油乳酪金牌咖哩塊南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞飛利浦萬用鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇