超鮮海鮮義大利麵 簡易的煉蝦湯方法,加入義大利麵裡烹煮,讓麵條吸滿海味就靠這盤了!

超鮮海鮮義大利麵


來自荷蘭的Jenny小廚房
52 食譜 302 粉絲
收藏 46 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

簡易的煉蝦湯方法,加入義大利麵裡烹煮,讓麵條吸滿海味就靠這盤了!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
  • 1
    準備好材料。 蝦子去腸泥,蝦頭取出來備用。
  • 2
    水滾放入少許鹽、橄欖油,麵條下鍋煮8分鐘。
  • 3
    橄欖油2大匙下熱鍋,取一半的洋蔥、蒜末爆香。
  • 4
    加入蝦頭炒到有蝦味出來。 (利用湯匙把蝦膏擠出來)
  • 5
    下100cc白酒嗆蝦子,等酒精揮發後下150cc左右的煮麵水,煮滾後把蝦頭撈起,蝦湯完成備用。
  • 6
    橄欖油3大匙,加蒜頭洋蔥爆香。 加入蛤蠣。
  • 7
    下剩下的白酒,邊煮蛤蠣,有開的就邊撈起來備用。
  • 8
    原蛤蠣鍋加入蘑菇、番茄炒。 加入少許的胡椒,100cc煮麵水再下蝦湯。
  • 9
    麵條下鍋與鍋中的湯汁拌炒,加入適量的鹽,下蝦子,讓鍋中的食材把蝦子悶熟。
  • 10
    起鍋前加入九層塔和蛤蠣拌勻即可上桌。
小撇步

1.煉蝦湯一定要把蝦膏煮出來。
2. 炒蕃茄盡量把番茄汁炒出來。
3. 煮麵的水別急著到掉。
4.起鍋前再加九層塔保住香氣。

2019/09/18 發表 828 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
來自荷蘭的Jenny小廚房
52 食譜 302 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

芒果百香果普格義大利麵醬奇異果枸杞馬卡龍拉麵紅豆冰淇淋披薩微波爐獅王洗碗精南瓜濃湯洛神花鳳梨滷味迷迭香鮑魚水果壽喜燒涼拌小黃瓜鑄鐵鍋檸檬3M真空保鮮盒燒肉蜂蜜史雲生雞湯奇亞籽火龍果減肥餐Bosch廚師機壽司泡麵芭樂便當WMF快力鍋秋葵牛肉麵飛利浦IH電子鍋舒肥機蛋捲鳳梨酥早午餐素食臭豆腐棉花糖水波爐土豆芋頭虎牌電子鍋