小圓肉乾(檸香🍋口味) 中秋連假最後一天全家去河濱騎腳踏車,結果發現河濱滿滿的烤肉人潮!NA星人說:『哇,好香!看得我也好想烤肉喔!』所以艾瑪乾脆來烤『肉乾』,刷糖水的時候很像在...

小圓肉乾(檸香🍋口味)


俏媽艾瑪 x NA星人
46 食譜 149 粉絲
收藏 19 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

中秋連假最後一天全家去河濱騎腳踏車,結果發現河濱滿滿的烤肉人潮!NA星人說:『哇,好香!看得我也好想烤肉喔!』所以艾瑪乾脆來烤『肉乾』,刷糖水的時候很像在刷烤肉醬,感覺真療癒,也不會燻得滿身都是!加上NA星人這幾天嘴破,所以我把肉乾變得很小,方便她一口吃喔!
❤ FB 『俏媽艾瑪 x NA星人』:http://bit.ly/2YCnoqT
❤ ig: http://bit.ly/2FMTvwQ

時間
60 分鐘
食材
糖水(刷肉片用)
2湯匙
2湯匙
  • 1
    準備豬絞肉,份量大概550-600克都可以
  • 2
    我用的是昆布柴魚粉,也可以用香菇粉; 另外家中沒有魚露,所以我用日本鰹魚柚子調味露。
  • 3
    把所有材料混在一起
  • 4
    這個步驟超療癒,整個廚房充滿檸檬皮屑的清香。
  • 5
    用筷子或攪拌器攪拌到出筋即可(肉感覺毛毛的),不用過度攪拌
  • 6
    先鋪好烘焙紙,把肉團搓成圓圓的小球,上面再覆蓋一層烘焙紙。 我是用杯子蛋糕模的底部把每個球體壓平,厚度大概2-3 mm。此時烤箱先150度預熱,預熱後烤12分鐘做定型用。
  • 7
    製作糖水。我是用蜂蜜2湯匙+水2湯匙混合均勻。
  • 8
    步驟6從烤箱取出。如果肉汁溢出太多,可以換一下乾淨的烘培紙。 1. 把其中一面刷上一層薄薄的糖水,用烤箱190度烘烤12分鐘後取出。 2.再把另一面刷上一層薄薄的糖水,再用烤箱190度烤10~12分鐘。這個步驟超像在刷烤肉醬的 XD 觀察肉乾上色情況,周圍微微烤焦即可。出爐的時候應該是紅通通的喔!
  • 9
    乾乾又紅通通的顏色,就是好吃的小圓肉乾(排)喔!
2019/09/16 發表 429 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
俏媽艾瑪 x NA星人
46 食譜 149 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

涼拌小黃瓜披薩普格義大利麵醬便當百香果檸檬飛利浦IH電子鍋洛神花枸杞燒肉蛋捲WMF快力鍋馬卡龍壽司獅王洗碗精微波爐滷味素食虎牌電子鍋奇亞籽奇異果冰淇淋鳳梨酥Bosch廚師機迷迭香鑄鐵鍋史雲生雞湯水波爐舒肥機臭豆腐鳳梨棉花糖芋頭火龍果南瓜濃湯拉麵紅豆泡麵3M真空保鮮盒壽喜燒秋葵蜂蜜早午餐芒果減肥餐牛肉麵芭樂土豆鮑魚水果