肉乾末蛋炒飯
食材
台灣彩米-紅彩米
0.6米量杯
台灣彩米-黃彩米
0.4米量杯
雞蛋
2顆
星牌金錢肉乾
5片
鹽
適量
白胡椒粉
少
薄鹽醬油
少許
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1前天剩下少許的黃彩米搭配紅彩米一起，免洗米，浸泡約5~10分鐘，米：水=1：1.35~1.5（杯，浸泡10分鐘，更加香Q好吃。 -
2煮好時再悶10分鐘，均勻輕柔的將飯粒拌鬆，勿用力壓，米飯更香Q
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3準備蔥花、肉乾末、雞蛋
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4先將雞蛋炒至6~7分熟起鍋備用，再放入肉乾末與部分蔥花拌炒
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5接著放入彩米飯拌炒
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6再放入雞蛋均勻拌炒，並放入鹽、胡椒粉、少許薄鹽醬油快速拌勻即可~
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7美吃的彩米炒飯上桌囉!
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