肉乾末蛋炒飯

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Q媽蠻喜歡有點甜甜的東西搭配米飯,譬如:香腸、臘腸、豆棗、肉乾,許久沒吃炒飯,手邊有零食肉乾片,靈機一動拿來取代香腸,搭配健康好吃的紅、黃彩米做個好吃的蛋炒飯!

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

台灣彩米-紅彩米 0.6米量杯
台灣彩米-黃彩米 0.4米量杯
雞蛋 2顆
星牌金錢肉乾 5片
適量
白胡椒粉
薄鹽醬油 少許
  • 1 前天剩下少許的黃彩米搭配紅彩米一起,免洗米,浸泡約5~10分鐘,米:水=1:1.35~1.5(杯,浸泡10分鐘,更加香Q好吃。
  • 2 煮好時再悶10分鐘,均勻輕柔的將飯粒拌鬆,勿用力壓,米飯更香Q
  • 3 準備蔥花、肉乾末、雞蛋
  • 4 先將雞蛋炒至6~7分熟起鍋備用,再放入肉乾末與部分蔥花拌炒
  • 5 接著放入彩米飯拌炒
  • 6 再放入雞蛋均勻拌炒,並放入鹽、胡椒粉、少許薄鹽醬油快速拌勻即可~
  • 7 美吃的彩米炒飯上桌囉!
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2014/09/29 發表 2,887 瀏覽

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