自製肉乾

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小朋友的最愛,不加防腐不加色素,剛出爐,最好吃喲!

食材 90 分鐘

絞肉 600克
醬油 4大匙
魚露 3大匙
130克
2大匙
柳橙汁 2大匙
  • 1 先將材料備齊,今天忘了買柳橙,用家裡現成的橘子代替。
  • 2 將絞肉倒入盆中,用手抓一抓(大約抓十分鐘),再逐一倒入調味料,抓到絞肉具黏性(約十到十五分鐘)。
  • 3 將抓好的肉靜置十分鐘。
  • 4 將絞肉盛適量放進塑膠袋內。
  • 5 用擀麵棍,隔著塑膠袋將絞肉桿平。
  • 6 用剪刀將塑膠袋兩邊摺處各剪一刀。
  • 7 沿著摺痕邊將塑膠袋慢慢撕開。
  • 8 撕開後如圖。
  • 9 將烘培紙蓋在肉片上。
  • 10 再將肉片及烘培紙翻到正面後,入烤箱。
  • 11 先放下層以全火180度烤20分鐘,再放上層180度上火烤5分鐘。(各家烤箱略有不同,請自行調整)
  • 12 出爐後,用食物剪剪成小片,方便取食。
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小撇步

若隔天吃可用小烤箱略烤五分鐘,風味依舊!

2015/02/09 發表 7,554 瀏覽

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