自製肉乾

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小朋友的最愛,不加防腐不加色素,剛出爐,最好吃喲!

時間
90 分鐘
食材
絞肉
600克
醬油
4大匙
魚露
3大匙
130克
2大匙
柳橙汁
2大匙
  • 1
    先將材料備齊,今天忘了買柳橙,用家裡現成的橘子代替。
  • 2
    將絞肉倒入盆中,用手抓一抓(大約抓十分鐘),再逐一倒入調味料,抓到絞肉具黏性(約十到十五分鐘)。
  • 3
    將抓好的肉靜置十分鐘。
  • 4
    將絞肉盛適量放進塑膠袋內。
  • 5
    用擀麵棍,隔著塑膠袋將絞肉桿平。
  • 6
    用剪刀將塑膠袋兩邊摺處各剪一刀。
  • 7
    沿著摺痕邊將塑膠袋慢慢撕開。
  • 8
    撕開後如圖。
  • 9
    將烘培紙蓋在肉片上。
  • 10
    再將肉片及烘培紙翻到正面後,入烤箱。
  • 11
    先放下層以全火180度烤20分鐘,再放上層180度上火烤5分鐘。(各家烤箱略有不同,請自行調整)
  • 12
    出爐後,用食物剪剪成小片,方便取食。
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小撇步

若隔天吃可用小烤箱略烤五分鐘,風味依舊!

2015/02/09 發表 8,155 瀏覽
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討論共 1 則

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柳橙汁可改成檸檬汁嗎?謝謝

7 months ago
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作者回應

我沒試過,但檸檬汁味道較重,且較酸,所以建議加少量,肉乾有檸檬香,吃起來不膩,也蠻不錯的

7 months ago