皎白雞肉飯 皎白筍的產期,怎麼煮都好吃!利用電鍋簡單的做道美味皎白筍雞肉飯吧!先將料炒香再與米混勻,剩下的只需交給電鍋,用一般的煮飯行程,一子就有香噴噴的好料囉~ 也...

皎白雞肉飯


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皎白筍的產期,怎麼煮都好吃!利用電鍋簡單的做道美味皎白筍雞肉飯吧!先將料炒香再與米混勻,剩下的只需交給電鍋,用一般的煮飯行程,一子就有香噴噴的好料囉~
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份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
3杯
6根
1塊
6朵
10尾
1/4條
2根
調味料
2.5茶匙
少許
1湯匙
  • 1
    米洗淨;香菇和蝦米洗淨用冷水浸泡到軟;紅蘿蔔和蔥洗淨備用;
  • 2
    蔥用可飲用水洗淨切花,留一段蔥白爆香用;香菇切絲、蝦米較大尾的對切,浸泡香菇和蝦米的水都留下備用;紅蘿蔔切片;皎白筍去殼切除較粗糙的頭後,滾刀切塊;雞胸肉切塊用少許醬油、香油、黑胡椒粉、太白粉抓勻略醃;
  • 3
    炒鍋加熱放入少許油,放入蔥白和香菇炒香;
  • 4
    接著放入蝦米和紅蘿蔔片炒香;
  • 5
    放入醃過的雞胸肉煎上色;
  • 6
    雞胸肉翻面後,放入皎白筍;
  • 7
    加入鹽和白胡椒粉拌炒後,加入醬油拌炒;然後加入3杯水(包括香菇水和蝦米水共3杯),
  • 8
    將料倒入裝有米的飯鍋中混勻,並將料都壓平;撒上1/2的油蔥酥,便可放入電鍋中,按煮飯的行程烹煮,煮好後先不開蓋,讓皎白筍雞肉飯再燜個5-8分鐘;
  • 9
    開蓋後則撒入一半的蔥花拌勻並試調味做調整;
  • 10
    拌勻後再撒上剩下的蔥花及油蔥酥即可。
  • 11
    美味皎白雞肉飯完成,這道主食料理有菜有肉又有飯,拿來帶便當也很棒喔!
2019/09/13 發表 3,341 瀏覽
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