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皎白雞肉飯

皎白雞肉飯

描述

皎白筍的產期,怎麼煮都好吃!利用電鍋簡單的做道美味皎白筍雞肉飯吧!先將料炒香再與米混勻,剩下的只需交給電鍋,用一般的煮飯行程,一子就有香噴噴的好料囉~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

323 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 米洗淨;香菇和蝦米洗淨用冷水浸泡到軟;紅蘿蔔和蔥洗淨備用;

    米洗淨;香菇和蝦米洗淨用冷水浸泡到軟;紅蘿蔔洗淨備用;

  • 蔥用可飲用水洗淨切花,留一段蔥白爆香用;香菇切絲、蝦米較大尾的對切,浸泡香菇和蝦米的水都留下備用;紅蘿蔔切片;皎白筍去殼切除較粗糙的頭後,滾刀切塊;雞胸肉切塊用少許醬油、香油、黑胡椒粉、太白粉抓勻略醃;

    用可飲用水洗淨切花,留一段白爆香用;香菇切絲、蝦米較大尾的對切,浸泡香菇和蝦米的水都留下備用;紅蘿蔔切片;皎白筍去殼切除較粗糙的頭後,滾刀切塊;雞胸肉切塊用少許醬油、香油、黑胡椒粉、太白粉抓勻略醃;

  • 炒鍋加熱放入少許油,放入蔥白和香菇炒香;

    炒鍋加熱放入少許油,放入白和香菇炒香;

  • 接著放入蝦米和紅蘿蔔片炒香;

    接著放入蝦米和紅蘿蔔片炒香;

  • 放入醃過的雞胸肉煎上色;

    放入醃過的雞胸肉煎上色;

  • 雞胸肉翻面後,放入皎白筍;

    雞胸肉翻面後,放入皎白筍;

  • 加入鹽和白胡椒粉拌炒後,加入醬油拌炒;然後加入3杯水(包括香菇水和蝦米水共3杯),

    加入鹽和白胡椒粉拌炒後,加入醬油拌炒;然後加入3杯水(包括香菇水和蝦米水共3杯),

  • 將料倒入裝有米的飯鍋中混勻,並將料都壓平;撒上1/2的油蔥酥,便可放入電鍋中,按煮飯的行程烹煮,煮好後先不開蓋,讓皎白筍雞肉飯再燜個5-8分鐘;

    將料倒入裝有米的飯鍋中混勻,並將料都壓平;撒上1/2的油酥,便可放入電鍋中,按煮飯的行程烹煮,煮好後先不開蓋,讓皎白筍雞肉飯再燜個5-8分鐘;

  • 開蓋後則撒入一半的蔥花拌勻並試調味做調整;

    開蓋後則撒入一半的花拌勻並試調味做調整;

  • 拌勻後再撒上剩下的蔥花及油蔥酥即可。

    拌勻後再撒上剩下的花及油酥即可。

  • 美味皎白雞肉飯完成,這道主食料理有菜有肉又有飯,拿來帶便當也很棒喔!

    美味皎白雞肉飯完成,這道主食料理有菜有肉又有飯,拿來帶便當也很棒喔!

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廚房女漢子Rita's 1,360 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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