香菇竹筍瘦肉粥～原民風
描述
好山好水宜蘭被遺忘的樂水部落原民朋友種出的原生種小米，糙米和日曬米，品質真的好的沒話說，那就來一道創意粥品了～
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綠竹筍撥去殻，修掉邊邊和頭的粗纖維，切粗絲，加入水淹過竹筍即可，入電鍋蒸熟，外鍋1又1/2杯的水。 ps：竹筍可以一次煮多一些，筍一半用炒的，另一半和湯汁可煮粥。 此照片為作者po上道料理煮的綠竹筍另一半量。
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小米、糙米、白米，洗乾淨，加入水，用電鍋蒸煮熟，跳起後悶一會兒再打開，粥比較稠好吃。 #內鍋水量不用非常多，大約米的3倍量即可，外鍋一杯水。 ps：作者會先把米類先另外煮是因為煮米的時間可以用來備其他材料，最後米類只需和炒好的料組合即可上桌，省去在鍋中煮熟米類的時間，快速可上桌。
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（1）豬肉切粗絲，不要太細絲，比較有口感。 （2）香菇洗淨，泡軟，切絲。香菇汁待用。
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鍋中放入少許油，炒香豬肉絲和香菇，至微微金黃。
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接著放入步驟1的筍和湯汁，鹽，白胡椒粉、味素（亦可不加）。
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步驟5煮滾後再加入步驟2的粥拌勻。
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最後灑上油葱酥拌勻即可熄火。
小撇步
（1）綠竹筍會因為時間而一直老化，所以市場買回後要趕緊處理蒸煮起來，若是沒有要馬上料理，可以把步驟1煮好的筍放涼，筍連帶湯汁再用保鮮盒或塑膠袋裝，入冷藏保存，但是最好在一週內料理較新鮮，連湯汁一起保存，筍才不會乾掉，才會保有水份。
（2）紅葱頭酥作者是在雙連市場買炸好的，因為很新鮮，所以香氣足，為此粥加分。
