香菇竹筍瘦肉粥
描述
最近是綠竹筍產季，綠竹筍要趁新鮮時處理吃起來最鮮甜。除了當沙拉冰冰涼涼的吃外，炒菜或煮竹筍瘦肉粥也是不錯的選擇喔！
步驟
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今天煮的是快速版竹筍瘦肉粥。 買回家的綠竹筍一定要趁新鮮趕快處理哦。 清洗過後的綠竹筍，削掉一些老的地方（可多削一點吃起來會更嫩，也不會影響口感）切條狀後加水放入電鍋蒸熟。 米白十穀米半碗（3:1）加入自己平常煮稀飯時的水量，放入電鍋蒸熟。
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今天選的是油花均勻的松板豬肉，切成長條狀。香菇則選擇用日本的，日本香菇比較厚實也較香，香菇煮前可先泡熱水，泡開後的香菇更好切，切成片狀。等待電鍋跳起就可以開始煮囉！
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熱鍋後放入松板豬，因為不想吃太油所以我們沒有加油，但鍋要夠熱且不沾，不然很容易就沾鍋。利用松板豬均勻油花憋出少許油後放入日本香菇，炒至有香味時，加入綠竹筍和少許水（可加入一些泡香菇的水煮起來更香喔），煮至半滾時就可加入煮好的十穀米稀飯和調味料，鹽、白胡椒、油蔥酥。
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最後加入秘密武器老菜脯，切成小丁放入鍋中，可增加風味！但菜脯本身是鹹的，所以加鹽時不要加太多，不然會太鹹。等到整鍋稀飯煮滾時，撒上蔥花就可以上桌囉！
小撇步
1.綠竹筍要趁新鮮趕快處理，選用綠竹筍因為口感較細緻，可把較老的地方削多點掉，吃起來會更嫩哦。
2.若不想吃太多白米，可加一些十鼓米一起煮，比較養身。
3.香菇選用日本的更香更好吃，煮前可先泡熱水把香菇泡開，較好切。
4.喜歡吃胡椒味，所以我們選用白胡椒粉。
5.最後的秘密武器老菜脯，洗乾淨切丁加入，可增加風味，但不要加太多鹽，因為菜脯本身就有鹹味。
超讚快來試試吧！
貓貓