香菇竹筍瘦肉粥

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現在正是竹筍出產的時節,在鄉村常常簡單的搭配豬肉絲與香菇來煮鹹粥,不只清清爽爽不油膩,而且營養豐富。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

材料
綠竹筍 1根
新鮮香菇 1~2朵
紅蘿蔔 適量
青蔥 1根
豬肉絲 100公克
白米 1碗
調味料
適量
味琳 少許
白胡椒粉 適量
香油 少許
  • 1 白米洗淨倒入鍋子,加入適量的水,然後開中火。
  • 2 綠竹筍去殼洗淨切絲;新鮮香菇洗淨去梗,然後切絲;紅蘿蔔洗淨切絲;青蔥切成蔥花;豬肉絲加入少許味琳,攪拌均勻備用。
  • 3 整鍋粥開始沸騰時,就可以將切好的竹筍、香菇、紅蘿蔔絲與豬肉絲都加進去。當再度沸騰時轉小火,並且不時的用大湯匙把表面的泡沫撈掉。
  • 4 當米粒都已經開了之後,加入適量的鹽與白胡椒粉,攪拌均勻繼續熬煮約10~15分鐘。
  • 5 起鍋前滴上少許香油,並且灑上蔥花,然後就可以關閉爐火上桌。
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2014/06/27 發表 3,669 瀏覽

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