鮑魚綠竹筍沙拉
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夏天怎能錯過綠竹筍沙拉呢⋯⋯
搭配智利三粒裝鲍魚，簡單的呈現一道清爽的宴客菜。
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1綠竹筍切掉尾巴，側面劃一刀，加入水，用電鍋蒸煮（外鍋1碗水） -
2綠竹筍煮好後放涼，去殻，修掉邊邊的粗纖維。
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3（1）鮑魚一個切6塊，滾刀塊。 （2）綠竹筍切滾刀塊。 （3）綠色葡萄洗乾淨。
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4牙籤先串入鮑魚、綠竹筍、最後綠色葡萄，盤中間用小碗裝日本胡麻醬。 ps：此道料理是沙拉，所以冷藏後再吃，風味更佳。
小撇步
作者此次用的綠色葡萄為日本青葡萄，不一定要用青葡萄，可依個人喜好而選擇水果。
智利鮑魚（3粒裝）可以在迪化街買到。
ps：胡麻醬要買日本製的比較美味。
竹籤可在迪化街或一般五金行買到。
綠竹筍最好買帶土現挖的，買回家後一定要馬上煮，因為會隨著時間而影響嫩度。
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