秋葵&玉米筍肉捲
描述
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步驟
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秋葵灑上鹽巴，輕輕搓揉，便能除去表面的絨毛
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去完絨毛清洗乾淨，再用刀子把靠近蒂頭的菱角邊緣切除
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滾水，玉米筍和秋葵快速川燙1-2分鐘，起鍋冰鎮或沖涼
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肉片鋪平，將玉米筍和秋葵包裹住，（盡量包緊）
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下鍋煎至四面金黃，接縫處先煎才不易散開
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最後加入調味料，略煮一下，讓肉捲入味、上色
Flora Lin
陳小瞳
Chloe
假日大廚
