夏日開胃首選--涼拌小黃瓜
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炎炎夏日難免食慾不振，來點清爽脆口的涼拌小黃瓜，酸甜鹹辣四「味」一體，天然調味，零負擔的開胃小菜！
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
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1食材如圖。 -
2把小黃瓜去頭尾，縱切四等分，用菜刀拍扁，再切成2公分長。 放入碗公，加入20克鹽巴，用手抓醃約30秒，用清水沖洗去除鹽分，此步驟可以去除小黃瓜的澀味。
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3蒜頭和辣椒切末去籽。 用手把檸檬擠成果汁去籽。(可用湯匙或專用器具輔助)
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4把所有備料加入碗公，20克砂糖和10克鹽巴一併倒入，用手攪拌均勻，試吃味道，不夠鹹、甜、辣或酸味再增加調味。
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5把碗公裡的食材放入玻璃密封罐裡，再將醬汁倒入，密封冷藏8小時以上，完成~
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