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Feng  Lin
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涼拌秋葵雙拼(蒜蓉醬&沙拉醬)

涼拌秋葵雙拼(蒜蓉醬&沙拉醬)

描述

秋葵又稱為「羊角豆」、「美人指」富含有豐富的營養素,也具有保養與降低疲勞、護胃、補鈣、降血糖等;其只要簡單清燙,淋上蒜蓉醬料及沙拉醬,爽脆又帶粘滑口感,是一道非常清爽美味的冷菜,很適合夏季食用喔!
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

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時間

10 分鐘

食材

蒜蓉醬

步驟

  • 1.準備食材,並清洗乾淨。

    1.準備食材,並清洗乾淨。

  • 2.秋葵以鹽稍搓揉掉表面的粗刺;切蒂頭(可保留一點蒂頭,避免燙時黏液流出)及蒂頭周圍的老組織。

    2.秋葵以鹽稍搓揉掉表面的粗刺;切蒂頭(可保留一點蒂頭,避免燙時黏液流出)及蒂頭周圍的老組織。

  • 3.起鍋,放入適量水,開大火煮滾,再加入少許的鹽。

    3.起鍋,放入適量水,開大火煮滾,再加入少許的鹽。

  • 4.放入秋葵,汆燙約1分鐘 。(轉綠色,有透感)即可。

    4.放入秋葵,汆燙約1分鐘 。(轉綠色,有透感)即可。

  • 5.以漏勺撈起濾乾水份放涼。(亦可放入冰箱冷藏冰涼或以冷開水冰塊做冰鎮)

    5.以漏勺撈起濾乾水份放涼。(亦可放入冰箱冷藏冰涼或以冷開水冰塊做冰鎮)

  • 6.辣椒去頭去籽,蒜頭去頭去膜,兩者皆切成末。

    6.辣椒去頭去籽,頭去頭去膜,兩者皆切成末。

  • 7.調蒜蓉醬汁,將所有醬料食材混合,攪拌均勻即可。

    7.調蓉醬汁,將所有醬料食材混合,攪拌均勻即可。

  • 8.秋葵擺盤,淋上蒜蓉醬與沙拉醬即完成。

    8.秋葵擺盤,淋上蓉醬與沙拉醬即完成。

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