涼拌秋葵雙拼(蒜蓉醬&沙拉醬) 秋葵又稱為「羊角豆」、「美人指」富含有豐富的營養素,也具有保養與降低疲勞、護胃、補鈣、降血糖等;其只要簡單清燙,淋上蒜蓉醬料及沙拉醬,爽脆又帶粘滑口感,是...

涼拌秋葵雙拼(蒜蓉醬&沙拉醬)


Feng  Lin
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秋葵又稱為「羊角豆」、「美人指」富含有豐富的營養素,也具有保養與降低疲勞、護胃、補鈣、降血糖等;其只要簡單清燙,淋上蒜蓉醬料及沙拉醬,爽脆又帶粘滑口感,是一道非常清爽美味的冷菜,很適合夏季食用喔!
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時間
10 分鐘
熱量
食材
蒜蓉醬
3瓣
0.5-1條
1大匙
1茶匙
  • 1
    1.準備食材,並清洗乾淨。
  • 2
    2.秋葵以鹽稍搓揉掉表面的粗刺;切蒂頭(可保留一點蒂頭,避免燙時黏液流出)及蒂頭周圍的老組織。
  • 3
    3.起鍋,放入適量水,開大火煮滾,再加入少許的鹽。
  • 4
    4.放入秋葵,汆燙約1分鐘 。(轉綠色,有透感)即可。
  • 5
    5.以漏勺撈起濾乾水份放涼。(亦可放入冰箱冷藏冰涼或以冷開水冰塊做冰鎮)
  • 6
    6.辣椒去頭去籽,蒜頭去頭去膜,兩者皆切成末。
  • 7
    7.調蒜蓉醬汁,將所有醬料食材混合,攪拌均勻即可。
  • 8
    8.秋葵擺盤,淋上蒜蓉醬與沙拉醬即完成。
2019/06/21 發表 4,757 瀏覽
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