涼拌秋葵雙拼(蒜蓉醬&沙拉醬)
限12字
秋葵又稱為「羊角豆」、「美人指」富含有豐富的營養素，也具有保養與降低疲勞、護胃、補鈣、降血糖等；其只要簡單清燙，淋上蒜蓉醬料及沙拉醬，爽脆又帶粘滑口感，是一道非常清爽美味的冷菜，很適合夏季食用喔!
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時間
10
分鐘
熱量
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1.準備食材，並清洗乾淨。
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2.秋葵以鹽稍搓揉掉表面的粗刺；切蒂頭（可保留一點蒂頭，避免燙時黏液流出）及蒂頭周圍的老組織。
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3.起鍋，放入適量水，開大火煮滾，再加入少許的鹽。
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4.放入秋葵，汆燙約1分鐘 。（轉綠色，有透感）即可。
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5.以漏勺撈起濾乾水份放涼。（亦可放入冰箱冷藏冰涼或以冷開水冰塊做冰鎮）
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6.辣椒去頭去籽，蒜頭去頭去膜，兩者皆切成末。
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7.調蒜蓉醬汁，將所有醬料食材混合，攪拌均勻即可。
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8.秋葵擺盤，淋上蒜蓉醬與沙拉醬即完成。
Helen
