金沙蝦球豆腐
份量
4
人份
時間
45
分鐘
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1草蝦剝殼後，以太白粉、蛋白、白胡椒粉、米酒，混合均勻，醃製約半小時。 -
2雞蛋豆腐切塊後，在表面均勻沾裹中筋麵粉。
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3鍋中下油，放入雞蛋豆腐，煎至表面金黃即可取出備用。
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4鍋中下油，放入草蝦，煎至表面變色即可取出備用。
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5鍋中下油，放入鹹蛋黃泥，慢慢拌炒至起泡，放入蝦子、豆腐拌炒。
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6下蒜末、辣椒末、鹹蛋白末，拌炒均勻，最後加入白胡椒粉調味即完成囉～
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