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廚房女漢子Rita's
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金沙蝦球

金沙蝦球

描述

以新鮮的白蝦,先醃後炸,再用炒出沙的鹹蛋黃快速翻炒,鹹香可口,富含高蛋白,非常下飯。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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85 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 鹹蛋黃壓扁後切碎,

    鹹蛋黃壓扁後切碎,

  • 白蝦洗淨去殼,剖背去泥腸,蒜頭切末,薑和辣椒切小丁,蔥用可飲用水洗淨後切蔥花備用;

    白蝦洗淨去殼,剖背去泥腸,頭切末,辣椒切小丁,用可飲用水洗淨後切花備用;

  • 白蝦仁用醃料抓勻醃10分鐘;

    白蝦仁用醃料抓勻醃10分鐘;

  • 取出醃料理的蔥和薑,加入地瓜粉或太白粉;

    取出醃料理的,加入地瓜粉或太白粉;

  • 抓勻~

    抓勻~

  • 起油鍋炸一下,或者油煎定型,炸熟後起鍋備用;

    起油鍋炸一下,或者油煎定型,炸熟後起鍋備用;

  • 鍋裡留餘油,放入鹹蛋黃壓炒至發泡,

    鍋裡留餘油,放入鹹蛋黃壓炒至發泡,

  • 然後放入薑、蒜、辣椒丁炒香,並以鹽調味;

    然後放入辣椒丁炒香,並以鹽調味;

  • 放入白蝦仁拌炒裹勻鹹蛋黃;

    放入白蝦仁拌炒裹勻鹹蛋黃;

  • 起鍋前撒上蔥花即可。

    起鍋前撒上花即可。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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