烏魚子蛋炒飯,美味的創意料理~
份量
時間
步驟
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我用的烏魚子是這種沒有黑色血絲,沒有腥味、且漂亮的琥珀色,鮮甜度高。 且選擇鈉含量較低,比較不鹹。
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將上述材料準備好,並將烏魚子完全解凍後切片
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最後加入烏魚子一起炒,在快起鍋的時候將蔥花放入,稍微與飯攪拌有入味即可。
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ˊ這樣就完成一到簡易又好吃的烏魚子蛋炒飯啦! 不只烏魚子味道鮮甜,也替單調的炒飯多了一股香氣。
小撇步
飯如果要比較Q,建議可以用隔夜飯做拌炒。
另外烏魚子盡量要挑無腥味、沒血絲的,這樣才不會有難聞的味道。
且烏魚子的鮮甜度要夠才能讓飯多一點鮮甜口感、鹹度不能太鹹,否則會太搶味。
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建議不知道怎麼挑,可以選這間,因為至少是得過冠軍的,品質有保證~