烏魚子蛋炒飯,美味的創意料理~


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利用得過評比冠軍的頂級烏魚子來做炒飯,增加炒飯的香氣及鮮甜口感。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
2顆
兩根
2碗
1根
1/4顆
1/4顆
半根
醬料
2匙
1/3匙
酌量
  • 我用的烏魚子是這種沒有黑色血絲,沒有腥味、且漂亮的琥珀色,鮮甜度高。
且選擇鈉含量較低,比較不鹹。

    我用的烏魚子是這種沒有黑色血絲,沒有腥味、且漂亮的琥珀色,鮮甜度高。 且選擇鈉含量較低,比較不鹹。

  • 將上述材料準備好,並將烏魚子完全解凍後切片

    將上述材料準備好,並將烏魚子完全解凍後切片

  • 先將蛋入鍋拌炒、後放入高麗菜及辣椒一起炒

    先將蛋入鍋拌炒、後放入高麗菜及辣椒一起炒

  • 再將飯到入與蒜一起和事先炒好的高麗菜與蛋拌炒

    再將飯到入與蒜一起和事先炒好的高麗菜與蛋拌炒

  • 最後加入烏魚子一起炒,在快起鍋的時候將蔥花放入,稍微與飯攪拌有入味即可。

    最後加入烏魚子一起炒,在快起鍋的時候將蔥花放入,稍微與飯攪拌有入味即可。

  • ˊ這樣就完成一到簡易又好吃的烏魚子蛋炒飯啦!
不只烏魚子味道鮮甜,也替單調的炒飯多了一股香氣。

    ˊ這樣就完成一到簡易又好吃的烏魚子蛋炒飯啦! 不只烏魚子味道鮮甜,也替單調的炒飯多了一股香氣。

小撇步

飯如果要比較Q,建議可以用隔夜飯做拌炒。
另外烏魚子盡量要挑無腥味、沒血絲的,這樣才不會有難聞的味道。
且烏魚子的鮮甜度要夠才能讓飯多一點鮮甜口感、鹹度不能太鹹,否則會太搶味。
饕客盛讚的育豐水產行頂級烏魚子>https://reurl.cc/643qy
建議不知道怎麼挑,可以選這間,因為至少是得過冠軍的,品質有保證~

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