焦糖核桃紅豆酥
熱量
食材
步驟
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先將300g紅豆洗一洗，倒入三杯水於內鍋，外鍋1杯。每跳起來一次，壓壓看紅豆，正常新鮮紅豆會自然裂開，如果沒裂開，再次倒入1杯米水入外鍋，一直重複動作至重複鬆軟（在這過程中，記得每次都要試吃一粒看看，如果吃起來鬆軟時，就可以準備加入糖了）。
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加入糖150g覆蓋在上方，外鍋倒入1/2米杯水量，再次壓電鍋。等電鍋跳起後，打開，用湯匙攪拌均勻，電源關掉，放置一晚。
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先將（室溫奶油+糖粉+鹽巴）用高速打均勻，之後，再把（低筋麵粉+奶粉）過篩加入，用低速攪拌均勻。
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將步驟四加入蛋液，壓成扁平狀，分成3-4等份，用保鮮膜包起來，備用。
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趁麵團在冰箱冷藏時，開始熱鍋加入適量的油（大約50-100g之間)，把剛煮好備用的紅豆倒入鍋中開始拌炒。
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拌炒大約5-10分鐘後，你會發現紅豆會開始收水，攪拌至拌不動的泥狀像上方照片一樣後，就可以成起來，備用。
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倒入糖和水，用小火攪拌，煮到開始變稠狀之後，倒入核桃拌炒，均勻裹上後，就可以成起來。如果核桃太大力，可以裝進袋子裡，敲碎一點。
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將麵團感成扁平狀，再將適量紅豆泥餡放在正中間。
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利用保鮮膜的輔助，包起紅豆餡，綑起來放入冰箱冷藏30分鐘。
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塗上蛋液，灑上核桃碎。
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放入烤箱，以170度烘烤20-25分鐘。
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刷2次蛋液，烤兩次，就完成囉！
