麻糬紅豆酥 因為鹹蛋黃熱量太高,就想到麻糬😏也許可以,自行調配無鹽奶油也只加入一些(因為怕奶味)

麻糬紅豆酥


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因為鹹蛋黃熱量太高,就想到麻糬😏也許可以,自行調配無鹽奶油也只加入一些(因為怕奶味)

時間
20 分鐘
食材
12顆
12片
1顆(蛋液)
適量(蛋液)
1小匙(蛋液)
分組1
12顆
26g
52g
80cc
分組2
  • 1
    油皮~把所有食材揉成麵糰,醒麵糰(15分)左右,再分成每小糰(20g),在放置在旁
  • 2
    油酥~把所有食材揉成麵糰,再分成小糰(18g)
  • 3
    油皮桿平,把油酥均勻的放油皮上,在從下捲上去,要放置醒10分左右,再桿平捲上反覆3次
  • 4
    紅豆餡裡面要包入麻糬,再揉圓。 在包入餅皮裡,封底要做好,不然餡料會跑出來。
  • 5
    全部包好放入烤箱前先塗抹蛋液,烤箱先設定10分鐘烤好再轉個方向再烤10分鐘。烤好拿出放涼即可
小撇步

1.小烤箱預熱轉5分鐘
2.麻糬要先和原味麥芽拌勻(才能保持麻糬不變硬)
3.蛋液的材料要先拌勻

2019/10/08 發表 758 瀏覽
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