五味中卷

小毓の饗樂廚房🍳
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天氣越來越熱,很需要來點涼拌菜開開胃。酸酸甜甜的五味醬,跟海鮮很對味,這道簡單美味的涼拌菜不用汗流浹背就能輕鬆上桌囉😋

份量
3 人份
時間
5 分鐘

食材

五味醬
2大匙
1大匙
2茶匙
2茶匙
1/2茶匙
15g
10g
1小條
1/2根
適量
  • 將中卷清除內臟後,清洗乾淨。

    將中卷清除內臟後,清洗乾淨。

  • 放入沸水中,燙30秒後關火再燜2分鐘取出。

    放入沸水中,燙30秒後關火再燜2分鐘取出。

  • 將步驟2的中卷放入冰水中降溫,使口感更Q彈。

    將步驟2的中卷放入冰水中降溫,使口感更Q彈。

  • 調製五味醬,將老薑及蒜頭磨成泥。

    調製五味醬,將老薑及蒜頭磨成泥。

  • 再跟其它調味料、辣椒末及蔥花拌勻。

    再跟其它調味料、辣椒末及蔥花拌勻。

  • 將步驟3的中卷取出瀝乾,切成圈狀,與五味醬及香菜末就完成囉!

    將步驟3的中卷取出瀝乾,切成圈狀,與五味醬及香菜末就完成囉!

小撇步

醬油膏因每品牌鹹度不同,可適度依個人口味做調整。

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