【粉豬兒】涼拌五味透抽

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在小吃店才能吃到的料理, 自己做, 衛生又健康!

份量
2 人份
食材
透抽
大條1條約500g
汆燙料
數片
2支
沾醬
番茄醬
4匙
醬油膏
2匙
白醋
2匙
4茶匙
香油
幾滴
薑末
數片
蒜末
4瓣
蔥花
2支
辣椒末
2支
  • 1
    透抽洗淨內部, 去除眼睛並切成一圈一圈備用
  • 2
    準備汆燙料:薑切數片、蔥切段備用
  • 3
    起一滾水鍋, 下汆燙料, 待水再次滾後, 再下透抽, 並馬上蓋上鍋蓋, 悶煮 2-3 分鐘後買上撈起
  • 4
    將撈起的透抽馬上放入冰塊水中冰鎮約莫 1 分鐘, 再馬上撈起置入盤中, 蓋上保鮮膜, 放入冰箱冷藏
  • 5
    準備沾醬:薑、蒜、蔥、辣椒均切細末, 再和其它醬料均勻調和, 亦可放入冰箱一起冷藏, 待要品嘗時再取出即可
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2014/06/07 發表 1.1 萬 瀏覽
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