粉豬兒 218 食譜 1,257 粉絲 追蹤 【粉豬兒】涼拌五味透抽 描述 在小吃店才能吃到的料理, 自己做, 衛生又健康! #家常食材 #海鮮 #軟體海鮮 856 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 透抽 大條1條約500g 汆燙料 薑 數片 蔥 2支 沾醬 番茄醬 4匙 醬油膏 2匙 白醋 2匙 糖 4茶匙 香油 幾滴 薑末 數片 蒜末 4瓣 蔥花 2支 辣椒末 2支 步驟 透抽洗淨內部, 去除眼睛並切成一圈一圈備用 準備汆燙料:薑切數片、蔥切段備用 起一滾水鍋, 下汆燙料, 待水再次滾後, 再下透抽, 並馬上蓋上鍋蓋, 悶煮 2-3 分鐘後買上撈起 將撈起的透抽馬上放入冰塊水中冰鎮約莫 1 分鐘, 再馬上撈起置入盤中, 蓋上保鮮膜, 放入冰箱冷藏 準備沾醬:薑、蒜、蔥、辣椒均切細末, 再和其它醬料均勻調和, 亦可放入冰箱一起冷藏, 待要品嘗時再取出即可 3.7 萬 瀏覽 2014/06/07 發表