【粉豬兒】涼拌五味透抽

2014/06/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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在小吃店才能吃到的料理, 自己做, 衛生又健康!

食材 (2 人份

透抽 大條1條約500g
汆燙料
數片
2支
沾醬
番茄醬 4匙
醬油膏 2匙
白醋 2匙
4茶匙
香油 幾滴
薑末 數片
蒜末 4瓣
蔥花 2支
辣椒末 2支
  • 1 透抽洗淨內部, 去除眼睛並切成一圈一圈備用
  • 2 準備汆燙料:薑切數片、蔥切段備用
  • 3 起一滾水鍋, 下汆燙料, 待水再次滾後, 再下透抽, 並馬上蓋上鍋蓋, 悶煮 2-3 分鐘後買上撈起
  • 4 將撈起的透抽馬上放入冰塊水中冰鎮約莫 1 分鐘, 再馬上撈起置入盤中, 蓋上保鮮膜, 放入冰箱冷藏
  • 5 準備沾醬:薑、蒜、蔥、辣椒均切細末, 再和其它醬料均勻調和, 亦可放入冰箱一起冷藏, 待要品嘗時再取出即可
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