涼拌透抽佐五味醬

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夏天的餐桌上少不了的台味涼拌菜,素食主義者可以去掉透抽也是一道素食涼拌菜喔!

烹調時間30分鐘

食材

透抽 1隻
花椰菜 半顆
玉米筍 1盒
洋蔥 半顆
小番茄 5顆
五味醬
薑末 適量
蒜末 適量
蕃茄醬 適量
醬油 適量
砂糖 適量
調味
蘋果醋 適量
橄欖油 適量
鹽巴 適量
醃料
薑片 2~3片
米酒 少許
  • 1 準備食材:先將透抽用醃料抓醃備用;將洋蔥切絲泡冰水備用;將小蕃茄對切備用
  • 2 煮一鍋水先將花椰菜、玉米筍(對切)燙熟撈起放涼備用;續用燙菜的水來燙透抽(此時要用小火以免透抽燙到過老)
  • 3 將燙好透抽切塊後放入冰水內冰鎮一下(口感較好)
  • 4 準備五味醬:將薑末、蒜末、砂糖、醬油、蕃茄醬攪拌調味
  • 5 取一個容器,將花椰菜、玉米筍、洋蔥絲放入加入適量的蘋果醋、橄欖油、些許的鹽巴攪拌調味一下後,取一盤子將所有食材擺盤後淋上五味醬就完成這道料理
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2015/08/25 發表 6,072 瀏覽

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