涼拌透抽佐五味醬

Ya-Lan Hu
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描述

夏天的餐桌上少不了的台味涼拌菜,素食主義者可以去掉透抽也是一道素食涼拌菜喔!

時間

30 分鐘

食材

五味醬
調味
醃料

步驟

  • 準備食材:先將透抽用醃料抓醃備用;將洋蔥切絲泡冰水備用;將小蕃茄對切備用

  • 煮一鍋水先將花椰菜、玉米筍(對切)燙熟撈起放涼備用;續用燙菜的水來燙透抽(此時要用小火以免透抽燙到過老)

  • 將燙好透抽切塊後放入冰水內冰鎮一下(口感較好)

  • 準備五味醬:將薑末、蒜末、砂糖、醬油、蕃茄醬攪拌調味

  • 取一個容器,將花椰菜、玉米筍、洋蔥絲放入加入適量的蘋果醋、橄欖油、些許的鹽巴攪拌調味一下後,取一盤子將所有食材擺盤後淋上五味醬就完成這道料理

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