常備菜#10 - 彩椒蘆筍炒蝦仁 常在想怎樣的菜是適合冷的也不錯、再熱過也好吃,還放上三天的,想想還是根莖類蔬菜最適合。 不做過多的調味,使用初榨橄欖油與鹽巴來帶出蔬菜的清甜,做為便當的配...

常備菜#10 - 彩椒蘆筍炒蝦仁


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常在想怎樣的菜是適合冷的也不錯、再熱過也好吃,還放上三天的,想想還是根莖類蔬菜最適合。

不做過多的調味,使用初榨橄欖油與鹽巴來帶出蔬菜的清甜,做為便當的配菜,或者當主菜配飯或義大利麵都好吃。

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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
5大根
1小根
1小根
1小根
200g
2大瓣
適量
調味
20g
10g
10g
  • 1
    備料| -蝦仁退冰後,用些許米酒浸泡 -蘆筍撕掉或切掉纖維較粗的地方後切小條,彩椒洗淨去籽切小塊 -蒜頭切小塊
  • 2
    下鍋| 熱鍋下橄欖油,用油炒出蒜頭與乾辣椒的香氣
  • 3
    下鍋| 下蝦仁兩面煎
  • 4
    下鍋| 蝦仁兩面帶到後下蔬菜,拌炒後加入鹽巴調味即可
  • 5
    起鍋| 除了當配菜,也可當常備菜。同時煮義大利麵的話也是一道清炒蝦仁麵
小撇步

若想要提多個風味可加一點奶油,讓味道更圓潤。

2019/06/02 發表 5,307 瀏覽
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