常備菜#10 - 彩椒蘆筍炒蝦仁
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常在想怎樣的菜是適合冷的也不錯、再熱過也好吃，還放上三天的，想想還是根莖類蔬菜最適合。
不做過多的調味，使用初榨橄欖油與鹽巴來帶出蔬菜的清甜，做為便當的配菜，或者當主菜配飯或義大利麵都好吃。
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
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1備料｜ -蝦仁退冰後，用些許米酒浸泡 -蘆筍撕掉或切掉纖維較粗的地方後切小條，彩椒洗淨去籽切小塊 -蒜頭切小塊 -
2下鍋｜ 熱鍋下橄欖油，用油炒出蒜頭與乾辣椒的香氣
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3下鍋｜ 下蝦仁兩面煎
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4下鍋｜ 蝦仁兩面帶到後下蔬菜，拌炒後加入鹽巴調味即可
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5起鍋｜ 除了當配菜，也可當常備菜。同時煮義大利麵的話也是一道清炒蝦仁麵
小撇步
若想要提多個風味可加一點奶油，讓味道更圓潤。
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