生菜蝦鬆
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搭生菜解膩
配白米下飯
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
蝦仁
150克
水果彩椒
3顆
荸薺
5顆
油條
1/2條
美生菜
數片
蒜
2顆
青蔥
1根
蝦醃料
蛋白
1顆
太白粉
1小匙
鹽
少許
白胡椒粉
少許
米酒
1小匙
醬料
鮮味炒手
1 1/2小匙
白胡椒粉
適量
香油
1小匙
-
1蝦仁使用蝦醃料抓醃15分鐘，備用。
-
2蒜切末、蔥切花（分成蔥白及蔥綠）、孛齊去皮後切末、水果彩椒切丁、油條切小塊，備用。
-
3炒鍋，油熱加入蒜，炒出香氣後，加入蔥，略炒出第二層次的香氣。
-
4加入茡薺和水果彩椒，中大火翻炒，炒約8分熟，再加入鮮味炒手和白胡椒粉，續翻炒至熟，起鍋，淋上香油、灑上蔥綠和油條，即完成。