廚房研修日記 24 食譜 77 粉絲 追蹤 生菜蝦鬆 描述 搭生菜解膩 配白米下飯 120 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 蝦仁 150克 水果彩椒 3顆 荸薺 5顆 油條 1/2條 美生菜 數片 蒜 2顆 青蔥 1根 蝦醃料 蛋白 1顆 太白粉 1小匙 鹽 少許 白胡椒粉 少許 米酒 1小匙 醬料 鮮味炒手 1 1/2小匙 白胡椒粉 適量 香油 1小匙 步驟 蝦仁使用蝦醃料抓醃15分鐘,備用。 蒜切末、蔥切花(分成蔥白及蔥綠)、孛齊去皮後切末、水果彩椒切丁、油條切小塊,備用。 炒鍋,油熱加入蒜,炒出香氣後,加入蔥,略炒出第二層次的香氣。 加入茡薺和水果彩椒,中大火翻炒,炒約8分熟,再加入鮮味炒手和白胡椒粉,續翻炒至熟,起鍋,淋上香油、灑上蔥綠和油條,即完成。 1.3 萬 瀏覽 2018/02/10 發表