超下飯。麻婆豆腐 麻婆豆腐為四川的經典名菜,花椒的麻和辣豆瓣醬的辣是這道料理不可或缺的靈魂人物。這道大人小孩都喜歡的下飯料理,也可以是便當菜哦!

超下飯。麻婆豆腐


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麻婆豆腐為四川的經典名菜,花椒的麻和辣豆瓣醬的辣是這道料理不可或缺的靈魂人物。這道大人小孩都喜歡的下飯料理,也可以是便當菜哦!

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
嫩豆腐
1盒
豬絞肉
80g
蒜頭
15g
青蔥
1根
老薑
10g
80cc
調味料
醬油
1/2大匙
花椒粉
1/3茶匙
1/2茶匙
辣豆瓣醬
1.5大匙
太白粉水
太白粉
1.5茶匙
1大匙
  • 1
    將豆腐切小塊;老薑和蒜頭切末;青蔥切蔥花備用。
  • 2
    倒入1大匙的油,將絞肉炒至半熟,再放入蒜末及薑末炒香。
  • 3
    將辣豆瓣醬放入拌炒(炒過香氣更加明顯)。
  • 4
    將醬油、糖放入略拌炒再倒入水並輕放豆腐塊。
  • 5
    開中小火沸騰後煮約3-4分鐘使豆腐入味,倒入太白粉水勾芡,起鍋前撒入花椒粉及蔥花略拌勻即可。
小撇步

1.辣豆瓣醬可視個人口味及各品牌味道自行做調整。
2. 1茶匙=5ml,1大匙=15ml

2019/05/27 發表 1.1 萬 瀏覽
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