愛料理 全部分類 家常食材 豬肉 絞肉 超下飯。麻婆豆腐 小毓の饗樂廚房🍳 258 食譜 1.3 萬 粉絲 追蹤 3,156 說讚 30 跟著做 1 留言 讚 收藏 麻婆豆腐為四川的經典名菜,花椒的麻和辣豆瓣醬的辣是這道料理不可或缺的靈魂人物。這道大人小孩都喜歡的下飯料理,也可以是便當菜哦! 收錄在:麻婆豆腐 3 步驟完成!日本流行加上「這一味」,瞬間升級高級料理! 份量 3 人份 時間 10 分鐘 食材 嫩豆腐 1盒 豬絞肉 80g 蒜頭 15g 青蔥 1根 老薑 10g 水 80cc 調味料 醬油 1/2大匙 花椒粉 1/3茶匙 糖 1/2茶匙 辣豆瓣醬 1.5大匙 太白粉水 太白粉 1.5茶匙 水 1大匙 將豆腐切小塊;老薑和蒜頭切末;青蔥切蔥花備用。 倒入1大匙的油,將絞肉炒至半熟,再放入蒜末及薑末炒香。 將辣豆瓣醬放入拌炒(炒過香氣更加明顯)。 將醬油、糖放入略拌炒再倒入水並輕放豆腐塊。 開中小火沸騰後煮約3-4分鐘使豆腐入味,倒入太白粉水勾芡,起鍋前撒入花椒粉及蔥花略拌勻即可。 小撇步 1.辣豆瓣醬可視個人口味及各品牌味道自行做調整。 2. 1茶匙=5ml,1大匙=15ml 2019/05/27 發表 3.5 萬 瀏覽
朱俐穎