超下飯。麻婆豆腐

小毓の饗樂廚房🍳
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麻婆豆腐為四川的經典名菜,花椒的麻和辣豆瓣醬的辣是這道料理不可或缺的靈魂人物。這道大人小孩都喜歡的下飯料理,也可以是便當菜哦!

份量
3 人份
時間
10 分鐘

食材

1盒
80g
15g
1根
10g
80cc
調味料
1/2大匙
1/3茶匙
1/2茶匙
1.5大匙
太白粉水
1.5茶匙
1大匙
  • 將豆腐切小塊;老薑和蒜頭切末;青蔥切蔥花備用。

    將豆腐切小塊;老薑和蒜頭切末;青蔥切蔥花備用。

  • 倒入1大匙的油,將絞肉炒至半熟,再放入蒜末及薑末炒香。

    倒入1大匙的油,將絞肉炒至半熟,再放入蒜末及薑末炒香。

  • 將辣豆瓣醬放入拌炒(炒過香氣更加明顯)。

    將辣豆瓣醬放入拌炒(炒過香氣更加明顯)。

  • 將醬油、糖放入略拌炒再倒入水並輕放豆腐塊。

    將醬油、糖放入略拌炒再倒入水並輕放豆腐塊。

  • 開中小火沸騰後煮約3-4分鐘使豆腐入味,倒入太白粉水勾芡,起鍋前撒入花椒粉及蔥花略拌勻即可。

    開中小火沸騰後煮約3-4分鐘使豆腐入味,倒入太白粉水勾芡,起鍋前撒入花椒粉及蔥花略拌勻即可。

小撇步

1.辣豆瓣醬可視個人口味及各品牌味道自行做調整。
2. 1茶匙=5ml,1大匙=15ml

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