香菇芋頭飯 芋頭含有膳食纖維、維生素B群、鉀等,其中以膳食纖維和鉀含量最多,它有開胃生津、補氣益腎等功效,把芋頭、香菇和肉絲炒香後,和大米一起煮,在煮的過程不時可以聞...
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芋頭含有膳食纖維、維生素B群、鉀等,其中以膳食纖維和鉀含量最多,它有開胃生津、補氣益腎等功效,把芋頭、香菇和肉絲炒香後,和大米一起煮,在煮的過程不時可以聞到芋頭的陣陣香味冒出,煮好後,芋頭的鬆軟和香菇米飯真的很搭!!

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
香菇
7朵
芋頭
320g
豬肉絲
180g
蝦米
20g
大米
150g
蔥頭酥
1湯匙
蒜頭
8g
醬油
適量
米酒
少許
砂糖
少許
  • 1
    準備食材,芋頭去皮切小塊
  • 2
    香菇和蝦米泡水軟化
  • 3
    蒜切末放進大碗,加入醬油.米酒.糖,拌勻;把肉絲抓醃
  • 4
    香菇切絲
  • 5
    熱鍋倒適量油,放入香菇拌炒
  • 6
    炒出香味後,放入蝦米拌炒
  • 7
    放入蔥頭酥拌勻
  • 8
    放入芋頭
  • 9
    芋頭炒到有點上色,放入豬肉絲拌炒
  • 10
    拌炒到變色,即可
  • 11
    把炒好的食材放入電子鍋內胆裡,加入適量水和2湯匙醬油拌勻;選擇煮飯模式
  • 12
    煮好後,再拌勻盛碗即可
小撇步

芋頭去皮切塊時,最好帶上手套,以免產生手發癢,也可以事先把手泡醋或泡小蘇打水

2019/05/23 發表 7,850 瀏覽
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討論共 2 則

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請問:大米指的是白米嗎??謝謝

17 days ago
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作者回應

是的,白米或泰國香米

17 days ago
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剛剛不小心刪除到留言了...sorry
內鍋1:1.3杯水

21 days ago
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作者回應

😊

21 days ago