蠔乾芋頭炊飯
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食材
糙米
2杯
芋頭（小型）
1顆
豬肉絲
半碗
蠔乾
2大匙
油蔥酥
適量
芹菜
少許
蝦皮（或蝦米）
1大匙
乾香菇
6朵
毛豆仁
少許
調味料
蠔油
1大匙
醬油
2大匙
胡椒粉
少許
五香粉
少許
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1將芋頭切小塊、芹菜切末、香菇用水泡開後切成絲、豬肉切成絲備用。糙米洗淨後用水浸泡1小時後瀝乾備用。 -
2豬肉絲先用少許的醬油和五香粉抓醃ㄧ下備用。
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3起油鍋先爆香香菇、豬肉絲和蝦皮。
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4再加入芋頭和毛豆仁下鍋繼續拌炒。
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5炒香後倒入泡好的糙米和蠔乾拌炒均勻後依序加入蠔油、醬油和胡椒粉拌炒均勻。
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6將拌炒均勻的米放入電鍋內鍋加入2又1/4杯的水再撒上少許油蔥酥。電鍋外鍋放入2杯的水蒸煮到電鍋跳起後撒上芹菜末拌勻即可。
