蠔乾芋頭炊飯

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食材

糙米 2杯
芋頭(小型) 1顆
豬肉絲 半碗
蠔乾 2大匙
油蔥酥 適量
芹菜 少許
蝦皮(或蝦米) 1大匙
乾香菇 6朵
毛豆仁 少許
調味料
蠔油 1大匙
醬油 2大匙
胡椒粉 少許
五香粉 少許
  • 1 將芋頭切小塊、芹菜切末、香菇用水泡開後切成絲、豬肉切成絲備用。糙米洗淨後用水浸泡1小時後瀝乾備用。
  • 2 豬肉絲先用少許的醬油和五香粉抓醃ㄧ下備用。
  • 3 起油鍋先爆香香菇、豬肉絲和蝦皮。
  • 4 再加入芋頭和毛豆仁下鍋繼續拌炒。
  • 5 炒香後倒入泡好的糙米和蠔乾拌炒均勻後依序加入蠔油、醬油和胡椒粉拌炒均勻。
  • 6 將拌炒均勻的米放入電鍋內鍋加入2又1/4杯的水再撒上少許油蔥酥。電鍋外鍋放入2杯的水蒸煮到電鍋跳起後撒上芹菜末拌勻即可。
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2016/10/20 發表 2,706 瀏覽

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