【影片】英式維多利亞海綿蛋糕

Mrs P's Kitchen
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這個是英式傳統的蛋糕,英女王維多利亞在下午茶必會吃,因而命名Victoria Sponge Cake。在蛋糕間夾著草莓醬及鮮奶油,看似普通,但高貴又美味!
做法超簡單,做下午茶或宴客蛋糕都非常合適!

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份量
8 人份
時間
45 分鐘

食材

200克
170克
4個
200克
2.5克
餡料
200毫升
20克
適量
  • 影片>https://youtu.be/ry3qmiw16GI

    影片>https://youtu.be/ry3qmiw16GI

  • 先用電動打蛋器打發奶油,然後下糖拌勻

    先用電動打蛋器打發奶油,然後下糖拌勻

  • 下香草精及雞蛋,拌勻. 篩入麵粉和泡打粉,拌勻

    下香草精及雞蛋,拌勻. 篩入麵粉和泡打粉,拌勻

  • 將兩個20cm的蛋糕模鋪上烘焙紙,將蛋糕糊平均倒入兩個模內。放入烤箱180度C,烤約20分鐘或至蛋糕全熟  (*也可將所有蛋糕糊放入一個蛋糕模內,烤40至50分鐘,蛋糕待涼後將蛋糕切半)

    將兩個20cm的蛋糕模鋪上烘焙紙,將蛋糕糊平均倒入兩個模內。放入烤箱180度C,烤約20分鐘或至蛋糕全熟 (*也可將所有蛋糕糊放入一個蛋糕模內,烤40至50分鐘,蛋糕待涼後將蛋糕切半)

  • 用打蛋器打發鮮奶油,加入糖,打發至抹端堅挺,備用

    用打蛋器打發鮮奶油,加入糖,打發至抹端堅挺,備用

  • 將蛋糕脫模,放在涼架上待涼。在一蛋糕面上塗上草莓果醬,另一個蛋糕在面上抹上已打發的鮮奶油

    將蛋糕脫模,放在涼架上待涼。在一蛋糕面上塗上草莓果醬,另一個蛋糕在面上抹上已打發的鮮奶油

  • 將塗有果醬的蛋糕蓋在上面,灑上糖霜即成!

    將塗有果醬的蛋糕蓋在上面,灑上糖霜即成!

小撇步

*我用的是八吋蛋糕模 (20cm)

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留言

共 1 則
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  • Su Hua Ye

    Su Hua Ye

    請問能用沙拉油替代奶油嗎

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