【影片】英式維多利亞海綿蛋糕 這個是英式傳統的蛋糕,英女王維多利亞在下午茶必會吃,因而命名Victoria Sponge Cake。在蛋糕間夾著草莓醬及鮮奶油,看似普通,但高貴又美味!...

【影片】英式維多利亞海綿蛋糕


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這個是英式傳統的蛋糕,英女王維多利亞在下午茶必會吃,因而命名Victoria Sponge Cake。在蛋糕間夾著草莓醬及鮮奶油,看似普通,但高貴又美味!
做法超簡單,做下午茶或宴客蛋糕都非常合適!

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份量
8 人份
時間
45 分鐘
食材
200克
170克
4個
200克
2.5克
餡料
200毫升
20克
適量
  • 2
    先用電動打蛋器打發奶油,然後下糖拌勻
  • 3
    下香草精及雞蛋,拌勻. 篩入麵粉和泡打粉,拌勻
  • 4
    將兩個20cm的蛋糕模鋪上烘焙紙,將蛋糕糊平均倒入兩個模內。放入烤箱180度C,烤約20分鐘或至蛋糕全熟 (*也可將所有蛋糕糊放入一個蛋糕模內,烤40至50分鐘,蛋糕待涼後將蛋糕切半)
  • 5
    用打蛋器打發鮮奶油,加入糖,打發至抹端堅挺,備用
  • 6
    將蛋糕脫模,放在涼架上待涼。在一蛋糕面上塗上草莓果醬,另一個蛋糕在面上抹上已打發的鮮奶油
  • 7
    將塗有果醬的蛋糕蓋在上面,灑上糖霜即成!
小撇步

*我用的是八吋蛋糕模 (20cm)

2019/05/30 發表 6,312 瀏覽
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請問能用沙拉油替代奶油嗎

2 months ago
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請問一下我的草莓跟奶油塗上去後,切開時奶油跟草莓都爆漿了,都會溢出來?為何會這樣呢?

5 months ago

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