香蕉蛋糕
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時間
60
分鐘
熱量
食材
熟透的香蕉
100g
鮮奶油
1茶匙
蘭姆酒
1茶匙
蜂蜜
1茶匙
低筋麵粉
80g
杏仁粉
20g
泡打粉
2g
無鹽奶油
100g
糖
75g
全蛋
100g
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1*奶油和蛋都放置常溫. *低筋麵粉+杏仁粉+泡打粉混合過篩兩次. *模具鋪烘焙紙. *預熱烤箱340F.
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2熟透的香蕉+鮮奶油+蘭姆酒+蜂蜜壓成泥狀. -
3打發無鹽奶油,分三次加入糖,用攪拌器打發.
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4分多次將室溫的蛋液加入打發的奶油中,慢速混合.每次都加入一點點,攪拌吸收後再加入一點.
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5倒入一半的粉類,用刮刀拌勻.
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6再倒入剩下的粉類以及香蕉泥,繼續用刮刀拌勻.
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7拌勻至沒有粉粒後,倒入以鋪好烘焙紙的模具. 340F (170C) 烤45分鐘. 入烤箱10分鐘後可以拿出來在表面劃一刀讓裂口整齊一點.
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8出爐後脫膜在網架上放涼. 用保鮮膜包住保存.
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9放置一晚後再切,是很濕潤的香蕉蛋糕 :)
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