草莓白巧克力慕斯蛋糕
草莓白巧克力慕斯蛋糕

份量是6吋的. 白巧克力慕斯可以改成卡士達醬! 卡士達醬作法: https://icook.tw/recipes/285312 *...

食材:低筋麵粉、玉米粉、熱水、全蛋、糖、蛋黃、新鮮草莓、無鹽奶油、牛奶、煉乳、檸檬汁、香草精、吉利丁粉、水(吉利丁粉用)、白巧克力、鮮奶油、蘭姆酒(可省略)

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抹茶馬卡龍
抹茶馬卡龍

此份量做出約50片 = 25顆馬卡龍. *抹茶粉換成咖啡粉就是照片中咖啡口味的馬卡龍了.

食材:杏仁粉、糖粉、無鹽奶油、抹茶粉、煉乳、蛋白、糖

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檸檬磅蛋糕
檸檬磅蛋糕

食材:無鹽奶油、砂糖、檸檬汁、全蛋、糖粉、檸檬皮屑、低筋麵粉、泡打粉

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杏仁醬 Almond butter
杏仁醬 Almond butter

這是無糖的杏仁醬,嗜甜的人可以自己酌量加入砂糖一起攪拌. 杯=烘焙用量杯.

食材:帶皮未調味乾杏仁、蔬菜油/酪梨油

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Vitantonio格子鬆餅
Vitantonio格子鬆餅

此份量可以做四個小v鬆餅機的列日鬆餅. 放冰箱冷藏發酵半天後拿出來烤,非常香!

食材:融化無鹽奶油、中筋麵粉、全蛋、砂糖、速發酵母、鹽、奶粉、溫水、珍珠糖(可省)

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Vitantonio鯛魚燒
Vitantonio鯛魚燒

此份量可以做約9隻鯛魚燒. 我會讓麵糊休息半天才製作鯛魚燒,可以早上先做好麵糊,下午就可以現烤鯛魚燒當下午茶了!

食材:低筋麵粉、泡打粉、卡士達醬、砂糖、紅豆泥、牛奶、蛋、鹽

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原味貝果
原味貝果

份量可以做四顆貝果.

食材:高筋麵粉、速發酵母、水、砂糖、蜂蜜或砂糖、鹽巴、蜂蜜

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牛奶哈斯-當日中種法
牛奶哈斯-當日中種法

此份量可以做兩大個,一個大概切5~6片

食材:高筋麵粉、速發酵母、中種、鹽、砂糖、牛奶、奶粉(可省略)、無鹽奶油

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提拉米蘇
提拉米蘇

食材:全蛋(約3顆)、馬斯卡彭乳酪、糖、手指餅乾、Espresso、蘭姆酒、無糖可可粉

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香濃玉米濃湯
香濃玉米濃湯

不加鮮奶油/牛奶/麵粉一樣可以煮出很滑順濃郁的玉米濃湯:)

食材:新鮮玉米、Chicken broth、洋蔥、無鹽奶油、鹽巴、黑胡椒、乾燥羅勒或其他乾燥香料

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海鹽焦糖馬卡龍
海鹽焦糖馬卡龍

外殼加入黑咖啡粉,內餡是帶點鹹味的焦糖餡,兩者超搭的! *馬卡龍的外殼不能再減糖,想控制甜度要從內餡調整. *此份量約54片馬卡龍...

食材:杏仁粉、糖粉、砂糖、蛋白、水、鮮奶油、即溶黑咖啡粉、有鹽奶油

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可頌麵包
可頌麵包

此份量可以做9個可頌. 慢工出細活,要有耐心費時三天的可頌麵包 :)

食材:高筋麵粉、糖、無鹽奶油、速發酵母、蛋、鹽、水、牛奶

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