泰式涼拌海鮮
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炎熱的天氣，來盤酸酸辣辣的涼拌菜最開胃了！簡簡單單的備好材料之後淋上美味的醬汁，放在冰箱冰鎮入味後，就是道清爽又下飯的好料理了！
食材
蝦仁
300g
花枝(或透抽)
300g
洋蔥
1/2顆
紅蘿蔔
1/4根
醬汁
蒜頭
6顆
青蔥
1支
辣椒
2支
魚露汁
4大匙
白醋
2大匙
檸檬
2顆
糖
2小匙
醬油
2小匙
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1蝦仁沖水3-4次後用刀沿蝦背劃開一刀(不切斷)挑去腸泥，再用鹽巴抓拌之後沖淨。花枝(或透抽)洗淨切適當大小。兩者一同入滾水汆燙至熟後撈出泡入冷開水中冷卻，瀝乾備用。
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2紅蘿蔔、洋蔥切細絲備用。
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3蒜頭、青蔥切末；辣椒去籽切末；檸檬榨汁(約100cc)；取一小碗，將所有醬汁材料混合均勻備用。
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4取一有蓋的保鮮盒，放入瀝乾的蝦仁、花枝，以及洋蔥絲、紅蘿蔔絲，再淋入所有醬汁，輕輕抓拌使材料混合後，蓋上蓋子，搖晃保鮮盒使醬汁和材料混合，放入冰箱2小時使入味即可食用。
小撇步
(1)食材部份可再依個人喜好加入切半的聖女蕃茄及少許香菜葉。但光是這樣吃就很好吃囉！
(2)若覺得檸檬不夠酸，可再多加些白醋補強！