醋拌透抽小黃瓜
描述
用日式「醋物」做法做成的涼拌菜，料理的步驟相當簡單，炎炎夏日胃口不好，醋拌的小菜有開胃的效果，同時是很方便的常備菜，做多一點放在冰箱，隨時可以拿出來當成正餐的小菜！
步驟
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小黃瓜切片後，以少許的鹽抓拌均勻，放置約30分鐘出水，接著用冷開水沖洗掉鹽份，瀝乾備用。
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透抽去除內臟後切厚圈狀備用。
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海帶芽泡水10分鐘，再擠乾水份備用。
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準備一鍋滾水，倒入米酒，再放入透抽，燙熟立刻起鍋泡冰水，讓肉質更有彈性。
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調理盆中放入處理好的小黃瓜、海帶芽及透抽，再加入所有〔涼拌調味料〕，拌勻即完成。
小撇步
1.不一定要使用米醋，用喜歡的水果醋、穀物醋都可以取代。
2.海帶芽泡開就可食用，切勿泡太久，以免失去脆脆的口感。
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