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醋洋蔥佐透抽

醋洋蔥佐透抽

描述

用蔬果醋加糖醃漬切薄片的洋蔥,與清燙後的新鮮透抽真的非常搭!清爽又開胃,實在太適合夏天了!!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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51 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

清燙透抽

步驟

  • 取大透抽前端洗淨備用;洋蔥除皮洗淨;

    取大透抽前端洗淨備用;洋蔥除皮洗淨;

  • 洋蔥去頭尾後對切,再切薄片後,泡入冰開水中以除去辛辣味;

    洋蔥去頭尾後對切,再切薄片後,泡入冰開水中以除去辛辣味;

  • 10分鐘後瀝掉冰開水,倒入蔬果醋、糖和蜂蜜還有1茶匙的鹽;充份混勻後,將洋蔥都壓入糖醋汁中,放冰箱冷藏;

    10分鐘後瀝掉冰開水,倒入蔬果醋、糖和蜂蜜還有1茶匙的鹽;充份混勻後,將洋蔥都壓入糖醋汁中,放冰箱冷藏;

  • 透抽切成圈狀;
同時煮滾一鍋水;

    透抽切成圈狀; 同時煮滾一鍋水;

  • 水裡放入鹽、薑和米酒煮滾;

    水裡放入鹽、和米酒煮滾;

  • 放入透抽燙煮1.5分鐘便可撈起;

    放入透抽燙煮1.5分鐘便可撈起;

  • 泡入冰開水中降溫,放冰箱冷藏;

    泡入冰開水中降溫,放冰箱冷藏;

  • 取出醋洋蔥,鋪在盤底;

    取出醋洋蔥,鋪在盤底;

  • 將冰陣後的透抽圈放入醃洋蔥的醋汁中沾浸一下,更能帶出透抽的甜味;

    將冰陣後的透抽圈放入醃洋蔥的醋汁中沾浸一下,更能帶出透抽的甜味;

  • 接著在洋蔥上擺上透抽圈,再放上香菜即可。

    接著在洋蔥上擺上透抽圈,再放上香菜即可。

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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