醋洋蔥佐透抽


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用蔬果醋加糖醃漬切薄片的洋蔥,與清燙後的新鮮透抽真的非常搭!清爽又開胃,實在太適合夏天了!!
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
2顆
5湯匙
1湯匙
1茶匙
清燙透抽
200g
1小塊
少許
1茶匙
  • 1
    取大透抽前端洗淨備用;洋蔥除皮洗淨;
  • 2
    洋蔥去頭尾後對切,再切薄片後,泡入冰開水中以除去辛辣味;
  • 3
    10分鐘後瀝掉冰開水,倒入蔬果醋、糖和蜂蜜還有1茶匙的鹽;充份混勻後,將洋蔥都壓入糖醋汁中,放冰箱冷藏;
  • 4
    透抽切成圈狀; 同時煮滾一鍋水;
  • 5
    水裡放入鹽、薑和米酒煮滾;
  • 6
    放入透抽燙煮1.5分鐘便可撈起;
  • 7
    泡入冰開水中降溫,放冰箱冷藏;
  • 8
    取出醋洋蔥,鋪在盤底;
  • 9
    將冰陣後的透抽圈放入醃洋蔥的醋汁中沾浸一下,更能帶出透抽的甜味;
  • 10
    接著在洋蔥上擺上透抽圈,再放上香菜即可。
2020/05/15 發表 2,120 瀏覽
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