布朗尼(平底鍋版) 免烤箱也能做!以苦甜巧克力來製作,香醇濃郁、口感濕潤,新手也能輕鬆駕馭的零失敗點心~

布朗尼(平底鍋版)


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免烤箱也能做!以苦甜巧克力來製作,香醇濃郁、口感濕潤,新手也能輕鬆駕馭的零失敗點心~

份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
100克
50克
1克
2顆
75克
3克
40克
  • 1
    將苦甜巧克力以隔水加熱方式融化成巧克力漿。
  • 2
    巧克力漿中加入植物油、細砂糖、鹽,攪拌混合均勻。
  • 3
    將兩顆全蛋以電動攪拌機打發至紋路明顯,接著把巧克力慢慢倒入混勻。
  • 4
    把低筋麵粉、泡打粉過篩倒入麵糊,以切拌方式稍微混合,再放入核桃拌勻。
  • 5
    在平底鍋中鋪上烘焙紙,放入6吋的慕斯圈模,將麵糊倒入烤模中,並鋪平整型後,蓋上鍋蓋,以小火烘烤30分鐘,關火再燜15分鐘。
  • 6
    打開鍋蓋,將蛋糕脫模再翻面,蓋上鍋蓋,以小火烘烤3分鐘即完成囉~
小撇步

1.慕斯圈模使用前可在內圈塗抹點油,會比較容易脫模。
2.全蛋打發的過程中,也可以先隔水加熱至32度~35度會更容易打發成功。

2019/04/22 發表 4,648 瀏覽
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討論共 1 則

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請問為什麼一樣小火卻烤焦了...

a month ago
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作者回應

哈囉您好:
因為每個人家中瓦斯火力不同,小編無法確認您烤焦的原因;但建議您烤20分鐘後以竹籤插入慢慢測試,依據沾黏程度來看熟度以及需要多久喔,拿起來不是濕濕的麵糊體即可關火悶囉~

a month ago