布朗尼(平底鍋版)


愛料理
488 食譜 1.6 萬 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

免烤箱也能做!以苦甜巧克力來製作,香醇濃郁、口感濕潤,新手也能輕鬆駕馭的零失敗點心~

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
100克
50克
1克
2顆
75克
3克
40克
  • 1
    將苦甜巧克力以隔水加熱方式融化成巧克力漿。
  • 2
    巧克力漿中加入植物油、細砂糖、鹽,攪拌混合均勻。
  • 3
    將兩顆全蛋以電動攪拌機打發至紋路明顯,接著把巧克力慢慢倒入混勻。
  • 4
    把低筋麵粉、泡打粉過篩倒入麵糊,以切拌方式稍微混合,再放入核桃拌勻。
  • 5
    在平底鍋中鋪上烘焙紙,放入6吋的慕斯圈模,將麵糊倒入烤模中,並鋪平整型後,蓋上鍋蓋,以小火烘烤30分鐘,關火再燜15分鐘。
  • 6
    打開鍋蓋,將蛋糕脫模再翻面,蓋上鍋蓋,以小火烘烤3分鐘即完成囉~
小撇步

1.慕斯圈模使用前可在內圈塗抹點油,會比較容易脫模。
2.全蛋打發的過程中,也可以先隔水加熱至32度~35度會更容易打發成功。

2019/04/22 發表 1.7 萬 瀏覽
也可以試試看
分類

有 1 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
愛料理
488 食譜 1.6 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 6 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 梁良
    梁良

    如果模具有底座可以嗎

  • 梁良
    梁良

    如果沒有模具那有什麼代替嗎?
    還是有底蓋的也可以

    愛料理
    作者愛料理

    您好
    沒有模具的話做出來會比較不好看
    建議可以使用較小的平底鍋試試看
    謝謝

  • 梁良
    梁良

    想請問一下~苦甜巧克力有建議幾%的巧克力剛好嗎?
    植物油可以使用奶油嗎?

    愛料理
    作者愛料理

    您好
    苦甜巧克力可以根據口味來選擇喜歡的比例
    植物油基本上可以換奶油,但比例的部分可以稍微調整
    以下食譜給您參考
    https://icook.tw/recipes/272692
    謝謝

  • 鄭羽慈
    鄭羽慈

    請問如果用烤箱
    大概需要烤多久

    愛料理
    作者愛料理

    您好
    這份食譜主要是用平底鍋製作的,沒有試過使用烤箱烘烤所需的時間,也無法確保是否可以成功
    因此若要使用這份食譜可能需要請您試試看烘烤時間
    其他布朗尼食譜的烘烤溫度與時間約170-180度、25-30分鐘不等供您參考
    若願意參考其他食譜
    以下幫您找了兩篇烤箱版的布朗尼食譜
    https://icook.tw/recipes/272692
    https://icook.tw/recipes/243248
    也歡迎使用站內的搜尋系統搜索其他相關食譜
    謝謝

  • 賢賢的韋韋
    賢賢的韋韋

    你好,請問可以用砂糖嗎?

    愛料理
    作者愛料理

    您好
    做甜點的時候建議使用細砂糖
    因為細砂糖的顆粒較細,做甜點需要把糖融進去奶油、巧克力等液體,若顆粒太大可能會有融化不完全的現象,且若對奶油、巧克力等攪拌過度也可能產生油水分離的現象,因此還是建議使用細砂糖
    不過各家廠牌販售的細砂糖名稱不盡相同,因此挑選時可以注意一下砂糖顆粒大小

  • 林子寧
    林子寧

    請問為什麼一樣小火卻烤焦了...

    愛料理
    作者愛料理

    哈囉您好:
    因為每個人家中瓦斯火力不同,小編無法確認您烤焦的原因;但建議您烤20分鐘後以竹籤插入慢慢測試,依據沾黏程度來看熟度以及需要多久喔,拿起來不是濕濕的麵糊體即可關火悶囉~

網友都在看

大家都在查

低gi飲食mozzarellapancakelaksa巴克斯蛋糕皇帝豆飛利浦萬用鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕仁舟淨塑矽密袋鮭魚芹菜晚餐早餐千層蛋糕麵疙瘩虎牌電子鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣S&B金牌咖哩便當菜鯛魚片品幸福砧板清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉Bosch廚師機茄子豆腐竹筍金針菇桂冠風味沙拉義大利麵雞腿肉nubo藍鯨吸管