平底鍋麵包♡英式紅豆瑪芬
份量
時間
步驟
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酵母加些許的水備用,準備一個大袋子,除了紅豆泥,把所有材料通通倒進袋子裡
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袋口轉緊留空氣在裡面,然後用力的搖搖搖,約1分鐘
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材料會慢慢結塊變成圓形
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加入紅豆泥
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隔著塑膠袋搓揉均勻約1分鐘
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麵糰稍微整理成團,袋口上方打個節,做第一次發酵至2.5倍大
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發酵完成後分割成4份,整理成圓形
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剪一片平底鍋大小的烘培紙,將麵糰放上去,蓋上蓋子,等第二次發酵至2倍大,就可以開始隔著烘培紙煎烤囉!
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熱鍋後轉小火蓋上鍋蓋悶,每隔5分鐘翻面一次,總共20分鐘就完成囉!
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用平底鍋多了烤箱沒有的焦香味,外皮酥脆,內裡柔軟,保證一次就上手!
小撇步
*隔著烘培紙煎比較不會燒焦
*無烘培紙翻面時間要縮短避免烤焦,因為沒有加油,請使用不沾平底鍋!