平底鍋麵包♡英式紅豆瑪芬

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沒有烤箱沒關係!一只平底鍋簡簡單單就能製作好吃的麵包唷 ♡
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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

高筋麵粉 150g
80g
天然酵母 1/2茶匙
1/4茶匙
黃糖 1大匙
紅豆泥 30g
  • 1 酵母加些許的水備用,準備一個大袋子,除了紅豆泥,把所有材料通通倒進袋子裡
  • 2 袋口轉緊留空氣在裡面,然後用力的搖搖搖,約1分鐘
  • 3 材料會慢慢結塊變成圓形
  • 4 加入紅豆泥
  • 5 隔著塑膠袋搓揉均勻約1分鐘
  • 6 麵糰稍微整理成團,袋口上方打個節,做第一次發酵至2.5倍大
  • 7 發酵完成後分割成4份,整理成圓形
  • 8 剪一片平底鍋大小的烘培紙,將麵糰放上去,蓋上蓋子,等第二次發酵至2倍大,就可以開始隔著烘培紙煎烤囉!
  • 9 熱鍋後轉小火蓋上鍋蓋悶,每隔5分鐘翻面一次,總共20分鐘就完成囉!
  • 10 用平底鍋多了烤箱沒有的焦香味,外皮酥脆,內裡柔軟,保證一次就上手!
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小撇步

*隔著烘培紙煎比較不會燒焦

*無烘培紙翻面時間要縮短避免烤焦,因為沒有加油,請使用不沾平底鍋!

2014/04/29 發表 6,831 瀏覽

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