平底鍋麵包♡英式紅豆瑪芬
食材
高筋麵粉
150g
水
80g
天然酵母
1/2茶匙
鹽
1/4茶匙
黃糖
1大匙
紅豆泥
30g
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1 酵母加些許的水備用，準備一個大袋子，除了紅豆泥，把所有材料通通倒進袋子裡 -
2 袋口轉緊留空氣在裡面，然後用力的搖搖搖，約１分鐘
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3 材料會慢慢結塊變成圓形
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4 加入紅豆泥
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5 隔著塑膠袋搓揉均勻約１分鐘
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6 麵糰稍微整理成團，袋口上方打個節，做第一次發酵至2.5倍大
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7 發酵完成後分割成４份，整理成圓形
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8 剪一片平底鍋大小的烘培紙，將麵糰放上去，蓋上蓋子，等第二次發酵至２倍大，就可以開始隔著烘培紙煎烤囉！
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9 熱鍋後轉小火蓋上鍋蓋悶，每隔５分鐘翻面一次，總共２０分鐘就完成囉！
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10 用平底鍋多了烤箱沒有的焦香味，外皮酥脆，內裡柔軟，保證一次就上手！
小撇步
＊隔著烘培紙煎比較不會燒焦
＊無烘培紙翻面時間要縮短避免烤焦，因為沒有加油，請使用不沾平底鍋！
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