糖醋排骨(免油炸)

廚房女漢子Rita's
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夏天最適合來點酸酸甜甜的糖醋排骨,用檸檬汁代替白醋,讓醬汁吃起來帶著果香,開味又下飯。
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份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

500g
1顆
1顆
1顆
2顆
3根
排骨醃料
3顆量
1湯匙
少許
1/2茶匙
酸甜醬
1顆量
3湯匙
1/3湯匙
1/2茶匙
1/2杯
看全部食材 
  • 甜椒、洋蔥、蕃茄和蔥洗淨備用;排骨洗淨瀝乾,加入醃料;

    甜椒、洋蔥、蕃茄和蔥洗淨備用;排骨洗淨瀝乾,加入醃料;

  • 將排骨與醃料抓勻;

    將排骨與醃料抓勻;

  • 蕃茄、青椒、甜椒、洋蔥切塊,蔥切段;

    蕃茄、青椒、甜椒、洋蔥切塊,蔥切段;

  • 平底鍋放入比平時炒菜要多一點的油燒熱,放入排骨小火慢煎,煎到一面上色後翻面;

    平底鍋放入比平時炒菜要多一點的油燒熱,放入排骨小火慢煎,煎到一面上色後翻面;

  • 翻面後持續用小火,將另一面也煎上色,最後開中大火逼油,

    翻面後持續用小火,將另一面也煎上色,最後開中大火逼油,

  • 起鍋備用;

    起鍋備用;

  • 趁煎排骨的時候先將酸甜醬調好;

    趁煎排骨的時候先將酸甜醬調好;

  • 炒鍋燒熱後加入少許油,放入洋蔥和蔥白炒香,

    炒鍋燒熱後加入少許油,放入洋蔥和蔥白炒香,

  • 放入蕃茄略微拌炒;

    放入蕃茄略微拌炒;

  • 再放入青椒與黃甜椒拌炒;

    再放入青椒與黃甜椒拌炒;

  • 放入煎好的排骨,

    放入煎好的排骨,

  • 倒入酸甜醬煮滾炒勻,試味道做微調;

    倒入酸甜醬煮滾炒勻,試味道做微調;

  • 加入蔥綠拌炒均勻即可起鍋。

    加入蔥綠拌炒均勻即可起鍋。

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