療癒人心的力量,來自日常生活中,能夠好好吃頓飯,好好洗個澡,好好睡一覺。米其林餐桌上的美食,自然是佳餚,但是如果論及療癒靈魂,那麼,那些平凡但質樸自然的食物,似乎更勝一籌。 也許,食物本身永遠不是重點,準備食物的那個人,以及她背後的用心,才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物,能傳遞關懷和力量,這是人與人之間,不言而喻的溝通與交流吧!
法式香橙鴨胸

這道菜保留了鴨胸的軟嫩外,將鴨皮煎至香脆,並用香橙中的酸味去除鴨肉的膻味,帶出鴨胸肉的咸鲜,是一道果香濃郁,開胃且清爽不油腻的美食。

食材:鴨胸、鹽、黑胡椒粉、糖、鎮江醋、鮮橙皮屑、橙肉、橙汁、雞高湯、蒜頭

蟹黄豆腐

鹹蛋黄加油炒散,做成蟹黄的樣子,配上豆腐清爽滑嫩的口感,鹹中帶鮮,鮮香可口。不需要像金沙豆腐般豆腐先油炸,蟹黄豆腐更健康。

食材:豆腐、鹹蛋黃、水、蔥、鹽、油、雞粉、酒

酸菜魚

酸菜魚屬四川菜系,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。成菜魚片嫩黄细嫩,湯酸香鮮美,微辣不腻,集滑、麻、辣、香及酸於一身。

食材:鯇魚/ 草魚魚柳、甜酸菜、蛋白、黄豆芽、鹽、葱、胡椒粉、生粉、薑、油、蒜頭、花椒、干红辣椒、青辣椒、水

蓮藕章魚綠豆豬展湯

蓮藕跟綠豆,有健脾胃、清熱養血、降血壓的功效。蓮藕微甜而爽口,加上煲溶左嘅綠豆、濃烈味道嘅章魚,正!

食材:蓮藕、乾章魚、綠豆、豬展(豬腱)、陳皮、水

韓國人蔘雞湯

韓國傳統道地美食,多種藥材與嫩雞熬出的美味具有高度營養價值。在冬天進食時,能驅寒暖胃,夏天時因過量流汗造成的體力損耗,韓國人更喜歡吃...

食材:法國春雞、糯米、栗子、蒜頭、京蔥、人蔘雞材料包、鹽、水

咖哩牛腩

濃郁的咖哩香味滲入牛腩的每一個角落,色澤黃亮,入口酥爛好嚼,回味中還帶一絲淡淡的椰奶香。吃這咖喱牛腩,最美味的莫過於最後用咖喱汁拌飯...

食材:牛肋條、薑、咖哩粉、蔥、五香粉、洋蔥、蒜頭、白蘿蔔、八角、椰汁、香葉、冰糖、水、辣椒、牛湯粒

涼拌柴魚韭菜

韭菜口感獨特香氣迷人,添上鮮甜柴魚散發淡淡香味,兩種食材搭配在一起,互相融合,創造出了獨一無二的美味。

食材:韭菜、柴魚、薑、蒜頭、蠔油、蔭油膏、糖、温水、麻油

大黄瓜丸子湯

做法簡單又快速,清爽不膩口。

食材:大黄瓜、貢丸、魚露、魚丸、米酒、芹菜、胡椒粉、冬菜、麻油、水、鹽

冬瓜咸蛋肉碎湯

一個簡單又滋陰降火的冬瓜鹹蛋滾湯。

食材:冬瓜、免治豬肉、鹽、咸蛋、糖、水、生抽、太白粉

豉椒炒蟶子

蟶子十分爽甜,與中式豉椒味道非常合。

食材:蟶子、蒜頭、豆鼓、辣椒、酒、蔥、鹽

梅干扣肉

不肥不膩的客家風味菜,梅干菜鹹香好滋味,解了豬五花的油膩,是無敵開胃菜也是秒殺白飯的幫手。

食材:豬五花肉、梅干菜、醬油、薑、糖、蒜頭、酒、水

秀珍菇炒肉片

秀珍菇營養豐富,蛋白質含量比香菇、草菇還高。味道清甜,質地細嫩,可襯托出肉類鮮美之味。

食材:秀珍菇、火鍋豬肉片、酒、蒜苗、糖、蠔油、醬油、太白粉、水