咖喱鮮蔬粉絲/冬粉鍋 一鍋到底◎家常素菜 外出在餐廳吃到的咖喱蔬菜,往往蔬菜都是固定的那幾款,在家裡就可自由配搭,更可加入喜歡的冬粉,晚上就來個咖喱鮮蔬粉絲煲嚐嚐喔!

咖喱鮮蔬粉絲/冬粉鍋 一鍋到底◎家常素菜


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外出在餐廳吃到的咖喱蔬菜,往往蔬菜都是固定的那幾款,在家裡就可自由配搭,更可加入喜歡的冬粉,晚上就來個咖喱鮮蔬粉絲煲嚐嚐喔!

份量
2 人份
食材
1顆
半條 (約130克)
1顆 (約245克)
10條(約120克)
1條 (約240克)
1片
調味
一小片 (約20克)
約1茶匙
約1茶匙
約300cc
約半茶匙
約半茶匙
  • 1
    清洗蔬菜後,紅蘿蔔切薄片、綠花椰菜切朵、洋蔥切件、玉米筍切半、櫛瓜切成不規則形狀。
  • 2
    下油熱鍋,把薑片煸香後,加入洋蔥炒出香氣
  • 3
    再加入綠花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片、櫛瓜翻炒均勻至顏色開始變深色(微熟)後,灑上咖喱粉、薑黃粉、少許的鹽和糖炒均,倒入水煮滾。
  • 4
    煮滾後,轉中小火加入咖喱塊拌勻。接著,轉小火並放入冬粉煮約3分鐘 (要留意水分的變化,因為咖喱塊和冬粉會吸收水分,太乾的話要酌量的注入多一點水分喔!)
  • 5
    大概3分鐘後,觀察蔬菜和冬粉的熟透程度,拌勻即成!
小撇步

1. 所有蔬菜清洗後,瀝乾水分。

2. 不同的煮食爐具火力強弱和鍋子的受熱程度有差,烹調過程中請顧爐。

2019/04/13 發表 2,636 瀏覽
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