香茅豬排

這是越南人普遍都會做的小菜，通常佐以檬粉或者白米飯伴著吃。

越南沒有醬油，他們都愛以香茅、魚露和青檸調味提鮮。香茅擁有獨特的香味，性溫味辛，對於治療風濕、偏頭痛和改善消化功能，均有相當的療效。

外面的越南餐館所做的香茅豬排，通常肉質都過於乾身，或是將豬排拍打得太薄，失去了豬排本身所擁有的厚重而充滿肉汁的質感。

反觀在家做的香茅豬排厚身肥美，軟嫩多汁，配上蔥油和青檸汁同吃，風味十足。