香茅豬排
這是越南人普遍都會做的小菜,通常佐以檬粉或者白米飯伴著吃。
越南沒有醬油,他們都愛以香茅、魚露和青檸調味提鮮。香茅擁有獨特的香味,性溫味辛,對於治療風濕、偏頭痛和改善消化功能,均有相當的療效。
外面的越南餐館所做的香茅豬排,通常肉質都過於乾身,或是將豬排拍打得太薄,失去了豬排本身所擁有的厚重而充滿肉汁的質感。
反觀在家做的香茅豬排厚身肥美,軟嫩多汁,配上蔥油和青檸汁同吃,風味十足。
這是越南人普遍都會做的小菜,通常佐以檬粉或者白米飯伴著吃。
越南沒有醬油,他們都愛以香茅、魚露和青檸調味提鮮。香茅擁有獨特的香味,性溫味辛,對於治療風濕、偏頭痛和改善消化功能,均有相當的療效。
外面的越南餐館所做的香茅豬排,通常肉質都過於乾身,或是將豬排拍打得太薄,失去了豬排本身所擁有的厚重而充滿肉汁的質感。
反觀在家做的香茅豬排厚身肥美,軟嫩多汁,配上蔥油和青檸汁同吃,風味十足。
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