港式煎牛排

描述
閒聊的時候,母親憶起當年吃西餐是很奢侈的事,只有周年慶祝之時才會跟先父吃「豉油西餐」。
八十年代的香港,生活不算富庶。「豉油西餐」就是香港人獨創出來的特色菜;急凍的平價牛排經處理後煎香,加入豉油 (即醬油) 這種中式醬料伴以其它香料烹煮成汁蘸來吃。
由於以嫩肉粉預先醃製的關係,牛排即使煎至全熟肉質也不會過老。往時的人吃牛排不愛見血,既沒有五分熟也沒有風乾熟成,現在再吃卻多了一種昔日情懷的味道。
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閒聊的時候,母親憶起當年吃西餐是很奢侈的事,只有周年慶祝之時才會跟先父吃「豉油西餐」。
八十年代的香港,生活不算富庶。「豉油西餐」就是香港人獨創出來的特色菜;急凍的平價牛排經處理後煎香,加入豉油 (即醬油) 這種中式醬料伴以其它香料烹煮成汁蘸來吃。
由於以嫩肉粉預先醃製的關係,牛排即使煎至全熟肉質也不會過老。往時的人吃牛排不愛見血,既沒有五分熟也沒有風乾熟成,現在再吃卻多了一種昔日情懷的味道。
煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信,每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事;就是即使不變的食材和調味,烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑,小時候跟著母親曾經跑到印度生活,於13歲才回流香港;偏愛烹煮中式粵菜,偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候,也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。
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