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湯瑪仕微食堂
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【湯瑪仕上菜】-松露牛奶野菇鍋

【湯瑪仕上菜】-松露牛奶野菇鍋

描述

牛骨的濃,牛奶的醇,松露的香,濃醇香一次到位

152 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

1.牛高湯
3.配料

步驟

  • 牛高湯:
a.預熱烤箱: 250℃。
b.將牛骨平鋪於烤盤,烘烤30分鐘後取出,放入燉鍋。
c.將牛絞肉大火炒至略帶焦糖色,放入燉鍋。
d.加水,小火燉煮至少1個小時即完成。

    牛高湯: a.預熱烤箱: 250℃。 b.將牛骨平鋪於烤盤,烘烤30分鐘後取出,放入燉鍋。 c.將牛絞肉大火炒至略帶焦糖色,放入燉鍋。 d.加水,小火燉煮至少1個小時即完成。

  • 鍋底:
a.將培根牛肉片炒出油脂後放入洋蔥切絲、蒜苗切絲、蒜仁拍碎,拌炒至洋蔥呈現半透明狀。
b.加入牛高湯、鮮奶、鹽、松露醬,煮至沸騰後試喝,依照個人喜好斟酌調味。
c.依照個人喜好加入其他配料燉煮食用。

    鍋底: a.將培根牛肉片炒出油脂後放入洋蔥切絲、苗切絲、仁拍碎,拌炒至洋蔥呈現半透明狀。 b.加入牛高湯、鮮奶、鹽、松露醬,煮至沸騰後試喝,依照個人喜好斟酌調味。 c.依照個人喜好加入其他配料燉煮食用。

  • 配料:
依照個人喜好加入其他配料燉煮食用。

    配料: 依照個人喜好加入其他配料燉煮食用。

小撇步

高湯聖品-牛骨 https://bit.ly/2TZ7qs3
用途多多牛絞肉 https://bit.ly/2UWsYSN
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