166 食譜 940 粉絲

【湯瑪仕上菜】－松露牛奶野菇鍋

Name: 【湯瑪仕上菜】－松露牛奶野菇鍋 by 湯瑪仕微食堂
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 尼加拉瓜牛骨 800g; 紐西蘭牛絞肉 320g; [1.牛高湯] 水 2500; [2.鍋底] 美國雪花培根牛肉片 150g; [2.鍋底] 洋蔥切絲 250; [3.配料] 娃娃菜 適量; [2.鍋底] 蒜苗切絲 50g; [3.配料] 玉米筍 適量; [2.鍋底] 蒜仁拍碎 30g; [3.配料] 各種菇類 適量; [2.鍋底] 牛高湯 1000mll; [2.鍋底] 豐樂鮮奶 500ml; [2.鍋底] 鹽 1茶匙; [2.鍋底] 樂奇雅白松露醬 1湯匙

描述

牛骨的濃，牛奶的醇，松露的香，濃醇香一次到位

152 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

尼加拉瓜牛骨

800g
紐西蘭牛絞肉

320g

1.牛高湯

水

2500

2.鍋底

3.配料

娃娃菜

適量
玉米筍

適量
各種菇類

適量

步驟

牛高湯: a.預熱烤箱: 250℃。 b.將牛骨平鋪於烤盤，烘烤30分鐘後取出，放入燉鍋。 c.將牛絞肉大火炒至略帶焦糖色，放入燉鍋。 d.加水，小火燉煮至少1個小時即完成。
鍋底: a.將培根牛肉片炒出油脂後放入洋蔥切絲、蒜苗切絲、蒜仁拍碎，拌炒至洋蔥呈現半透明狀。 b.加入牛高湯、鮮奶、鹽、松露醬，煮至沸騰後試喝，依照個人喜好斟酌調味。 c.依照個人喜好加入其他配料燉煮食用。
配料: 依照個人喜好加入其他配料燉煮食用。

小撇步

高湯聖品-牛骨 https://bit.ly/2TZ7qs3
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2019/03/27 發表

湯瑪仕微食堂 166 食譜 940 粉絲

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