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一碗在家吃的牛肉麵。
一碗在家吃的牛肉麵。
25 食譜 369 粉絲

台南牛肉湯

台南牛肉湯

描述

花點時間耐心也可以在家滾出一碗道地的台南牛肉湯的！

31 說讚 1 一起做 2 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 到賣場選擇一塊牛肩肉，稍微沖淨後擦乾。

    到賣場選擇一塊牛肩肉，稍微沖淨後擦乾。

  • 在微冷凍的情況切薄片。(微凍時候最好切)

    在微冷凍的情況切薄片。(微凍時候最好切)

  • 蔥跟薑都細切，在品嚐的時候一起吃非常好吃！

    蔥跟薑都細切，在品嚐的時候一起吃非常好吃！

  • 大滾沸騰牛骨高湯。(這個步驟調味鹽巴即可)

    大滾沸騰牛骨高湯。(這個步驟調味鹽巴即可)

  • 碗裡放好適量的牛肉片、蔥跟薑。

    碗裡放好適量的牛肉片、蔥跟薑。

  • 將沸騰的牛骨高湯沖下蓋過所有食材。

    將沸騰的牛骨高湯沖下蓋過所有食材。

  • 幾秒鐘的時間牛肉馬上熟成，還帶點微微粉紅色，牛味非常香，口感非常嫩！搭配著蔥花薑絲人整體非常有層次感！

    幾秒鐘的時間牛肉馬上熟成，還帶點微微粉紅色，牛味非常香，口感非常嫩！搭配著蔥花薑絲人整體非常有層次感！

小撇步

高湯一定要沸騰狀態沖最好吃。

碗裡的牛肉份量剛好就好，太多容易快速拉低湯頭的溫度。

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一碗在家吃的牛肉麵。 25 食譜 369 粉絲

瘋狂熱愛在廚房料理美味的女人。

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留言

共 2 則
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  • 空固力
    空固力

    可以去牛肉攤買牛大骨

  • annama
    annama

    請問牛骨高湯您是怎麼熬到呢？謝謝

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