家常黑白切
食材
步驟
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在前一天晚上先把花生仁拿出來泡水，泡到隔天這樣才容易煮得軟。
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滷味的品項就由各位自己決定啦~😀😀 如果有去買雞腳，可以請攤販把腳指甲剪掉，這樣可以省一道工序。 （如果各位也有買豆干，記得一定要買冷凍過的~ 因為這樣豆干裡面才會有氣孔，滷汁才滷得進去豆干裡面~ 還有一個重要步驟就是要拿水果叉把豆干戳一戳，這樣吸附滷汁更快。）
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冷水下土豆，開大火~ 等待煮滾以後即可撈出備用。
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再來我是先把玉米筍/土豆/豆干/海帶這些比較慢入味的跟調味料先一起放進去滷製。 大火煮滾以後轉小火計時2小時，再來就可以稍微去摸魚做自己的事了。 （爐火也是要稍微顧著，用火安全第一~）
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2個小時以後，我還有再浸泡一個小時，讓滷品更加入味。（要不要浸泡就看各位自己了~😀😀） 3個小時以後撈出，滷製比較容易入味~ 另外一半比較容易入味的這時候就可以放進去滷湯裡面了~ 開大火煮滾以後，計時1小時即可。
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滷味完成~ 再來就是撈出盛盤
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盛盤完成~
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家常黑白切完成~😀😀
小撇步
調味料的雞粉/鹽，看個人口味再決定是否添加
如果要吃甜一點的滷味，那就是+2匙糖即可。
