香辣蒸黃豆
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用鍋蒸煮豆類,口感不會滑嫩,但比水煮簡單,鮮甜味足夠.清淡營養豐富不妨試做囉~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
1
人份
時間
180
分鐘
食材
黃豆乾
20g
蒜碎
1顆分
辣椒
半根
冬菜尖(可用任何酸菜)
1撮
酒
1小匙
味霖
1/2小匙
鹽
1撮
昆布柴魚高湯
20cc
-
1黃豆乾浸泡至沒有皺紋.瀝乾放入有深度耐熱容器,續放入酒,味霖,蒜碎,辣椒拌勻.可加入昆布渣.
-
2取快鍋,裝蒸架倒入適量水,鋪用小碟蓋過的步驟1.蓋鍋蓋加壓隔水蒸3分鐘,熄火待洩壓.
-
3開蓋,去蒜碎,昆布渣及辣椒,連同出來的汁放入小鍋子.
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4步驟3裡再倒入昆布柴魚高湯,冬菜尖及鹽煮滾,邊拌邊加熱煮至收乾即可.
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