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香辣蒸黃豆

香辣蒸黃豆

sumi

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用鍋蒸煮豆類,口感不會滑嫩,但比水煮簡單,鮮甜味足夠.清淡營養豐富不妨試做囉~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量

1 人份

時間

180 分鐘

食材

20g

1顆分

半根

冬菜尖(可用任何酸菜)

1撮

1小匙

1/2小匙

1撮

昆布柴魚高湯

20cc

1
黃豆乾浸泡至沒有皺紋.瀝乾放入有深度耐熱容器,續放入酒,味霖,蒜碎,辣椒拌勻.可加入昆布渣.
2
取快鍋,裝蒸架倒入適量水,鋪用小碟蓋過的步驟1.蓋鍋蓋加壓隔水蒸3分鐘,熄火待洩壓.
3
開蓋,去蒜碎,昆布渣及辣椒,連同出來的汁放入小鍋子.
4
步驟3裡再倒入昆布柴魚高湯,冬菜尖及鹽煮滾,邊拌邊加熱煮至收乾即可.

2019/03/24 發表 909 瀏覽

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