超濃厚義式蕃茄濃湯

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描述

🍅用喝的回春保養術🍅
蕃茄裡的茄紅素是一種天然的抗氧化劑,不僅對皮膚好還能增強免疫力。這道湯品沒有加馬鈴薯或澱粉增稠,所以要用足量的蕃茄去做,趕緊趁現在當季價格實惠來做最適合~吃起來酸甜清爽,加片麵包就好滿足😋
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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

5顆
1顆
3瓣
1根
1個
適量
適量
適量

步驟

  • 蕃茄輕畫十字

    蕃茄輕畫十字

  • 每顆微波30~40秒就可以輕鬆去除外皮(微波爐一次不要放超過兩顆效果比較好)

    每顆微波30~40秒就可以輕鬆去除外皮(微波爐一次不要放超過兩顆效果比較好)

  • 備料:大蒜、洋蔥和去皮蕃茄通通切碎,紅蘿蔔切小丁

    備料:大蒜、洋蔥和去皮蕃茄通通切碎,紅蘿蔔切小丁

  • 熱鍋放一點油炒香洋蔥和大蒜。

    熱鍋放一點油炒香洋蔥和大蒜。

  • 待洋蔥轉黃變軟加入蕃茄和紅蘿蔔拌一拌。

    待洋蔥轉黃變軟加入蕃茄和紅蘿蔔拌一拌。

  • 倒入蓋過食材份量的清水,放高湯凍和月桂葉,煮滾後繼續煮20~30分鐘或直到蔬菜熟透。
(我是用凍狀的濃縮高湯,看取得方便用高湯罐頭、高湯塊都可以,口味也不拘,端看個人喜好用雞湯、牛肉湯或蔬菜口味都適合)

    倒入蓋過食材份量的清水,放高湯凍和月桂葉,煮滾後繼續煮20~30分鐘或直到蔬菜熟透。 (我是用凍狀的濃縮高湯,看取得方便用高湯罐頭、高湯塊都可以,口味也不拘,端看個人喜好用雞湯、牛肉湯或蔬菜口味都適合)

  • 用適量鹽和黑胡椒調味。
(如果買到的蕃茄剛好比較酸可以加點糖中和酸味,加牛奶會有奶香我也覺得蠻不錯的)

    用適量鹽和黑胡椒調味。 (如果買到的蕃茄剛好比較酸可以加點糖中和酸味,加牛奶會有奶香我也覺得蠻不錯的)

  • 用手持攪拌棒或果汁機打碎。

    用手持攪拌棒或果汁機打碎。

  • 趁熱放入九層塔葉拌一拌。

    趁熱放入九層塔葉拌一拌。

  • 吃之前撒上起司粉就可以了~

    吃之前撒上起司粉就可以了~

小撇步

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留言

共 1 則
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  • Banca  Lin
    Banca Lin

    請問雞湯塊改成清水風味會差很多嗎?

    Hi Banca, 應該說會少一點鮮味但不至於不能喝。只不過這樣就只會有蔬菜本身的味道,所以食材要下足才會好喝喔!或者試試看冷藏隔夜複熱再喝味道也會比當天濃郁~

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