蕃茄濃湯

歆媽咪
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描述

用新鮮蕃茄,簡單可做出香氣濃郁、口感極佳的番茄濃湯!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

3顆
1顆
1條
2-3顆
3葉

步驟

  • 熱油後,炒洋蔥至半透明。

    熱油後,炒洋蔥至半透明。

  • 加入紅蘿蔔、蒜末一同拌炒至香氣出來(約3-5分鐘)。

    加入紅蘿蔔、蒜末一同拌炒至香氣出來(約3-5分鐘)。

  • 另起一鍋煮蕃茄,水滾即可取出蕃茄、去皮。

    另起一鍋煮蕃茄,水滾即可取出蕃茄、去皮。

  • 蕃茄去皮後連同蕃茄水一同加入原鍋中熬煮,此時可加入月桂葉、鹽、胡椒調味,煮至水滾後調小火再熬煮20分。

    蕃茄去皮後連同蕃茄水一同加入原鍋中熬煮,此時可加入月桂葉、鹽、胡椒調味,煮至水滾後調小火再熬煮20分。

  • 挑出月桂葉後,以食物攪拌棒打成泥至無顆粒,再以濾網去渣,就大功告成啦!

    挑出月桂葉後,以食物攪拌棒打成泥至無顆粒,再以濾網去渣,就大功告成啦!

小撇步

*建議也可用果汁機打成泥,口感會更好唷!

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