蕃茄濃湯

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用新鮮蕃茄,簡單可做出香氣濃郁、口感極佳的番茄濃湯!

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

紅番茄 3顆
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1條
蒜末 2-3顆
月桂葉 3葉
鹽、黑胡椒 適量
  • 1 熱油後,炒洋蔥至半透明。
  • 2 加入紅蘿蔔、蒜末一同拌炒至香氣出來(約3-5分鐘)。
  • 3 另起一鍋煮蕃茄,水滾即可取出蕃茄、去皮。
  • 4 蕃茄去皮後連同蕃茄水一同加入原鍋中熬煮,此時可加入月桂葉、鹽、胡椒調味,煮至水滾後調小火再熬煮20分。
  • 5 挑出月桂葉後,以食物攪拌棒打成泥至無顆粒,再以濾網去渣,就大功告成啦!
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小撇步

*建議也可用果汁機打成泥,口感會更好唷!

2015/11/17 發表 3,718 瀏覽

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