超好用的的番茄糊/番茄濃湯

自得其樂的廚房
57 食譜 131 粉絲
233 說讚 一起做

描述

雖然超市就買得到罐裝的蕃茄糊,一罐500cc才1.2法朗,但總覺得添加了很多不必要的東西,不如花個20分鐘時間就可以自製健康又美味的蕃茄糊,好好的為自己和多福的健康把關。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

  • 蕃茄洗淨底部劃十字,另燒一鍋水川燙番茄一兩分鐘。

    蕃茄洗淨底部劃十字,另燒一鍋水川燙番茄一兩分鐘。

  • 將蕃茄沖涼後剝皮後切大塊,用食物處理器打成泥。

    將蕃茄沖涼後剝皮後切大塊,用食物處理器打成泥。

  • 洋蔥和蒜頭切成細末,另起一鍋倒進橄欖油,油熱後拌炒洋蔥末和蒜末直至洋蔥變透明有香味約五分鐘。

    洋蔥和蒜頭切成細末,另起一鍋倒進橄欖油,油熱後拌炒洋蔥末和蒜末直至洋蔥變透明有香味約五分鐘。

  • 倒進蕃茄泥煮到喜愛的濃度就是天然蕃茄糊。

    倒進蕃茄泥煮到喜愛的濃度就是天然蕃茄糊。

  • 喜歡整個蕃茄糊呈現泥狀則可以在洋蔥和蒜頭炒好後加進蕃茄泥一起打個你儂我儂再煮開。

    喜歡整個蕃茄糊呈現泥狀則可以在洋蔥和蒜頭炒好後加進蕃茄泥一起打個你儂我儂再煮開。

小撇步

1.可依喜好加入一點鹽/糖/醋,我喜歡暫不調味,要做料裡時再按不同料理的需求添加不同調味料。
2.蕃茄糊顏色與番茄品種和熟度有關,建議使用較紅且較熟的蕃茄。
3.煮義大利麵或焗烤或燉煮蔬菜都很好用。或者加一點高湯和鹽/黑胡椒煮成番茄濃湯。
4.蕃茄湯做法: 2大匙奶油炒2大匙麵粉至轉成棕色後,慢慢加入上列蕃茄糊和高湯200cc煮開後,小火再煮個10分鐘即可。高湯數量按個人喜好以及蕃茄糊濃度調整。

1.2 萬 瀏覽
分享至:
avatar
自得其樂的廚房 57 食譜 131 粉絲

熱愛下廚,各國東西南北料裡都喜歡,前菜沙拉主菜附菜甜點樣樣都碰。祝大家也都玩得開心! facebook: 自得其樂的廚房

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

地瓜球做法 午餐 水煮雞胸肉 桂圓紅棗茶 蒜泥白肉 粉蒸排骨 菠蘿麵包 便當 地瓜球 小吃 明太子義大利麵 洋蔥炒牛肉 地瓜圓做法 炒米粉 小黃瓜 法國麵包 燕麥餅乾 鳳梨蝦球 酪梨沙拉食譜 酸白菜做法 牛角麵包 鹼粽做法 晚餐 壽司 泡芙做法 涼拌苦瓜 滷牛腱 泡菜鍋 粉粿做法 稀飯 紅龜粿 越南料理 蔥蛋 歐姆蛋作法 蒙古烤肉 健康餐 消夜 海鮮煎餅 昆布高湯 客家湯圓 蘿蔔糕做法 蛋花湯 甜品 韓國料理 芒果青做法 蛤蜊 麻婆豆腐做法 青醬義大利麵 紅燒牛腩 越南菜