超好用的的番茄糊/番茄濃湯
描述
雖然超市就買得到罐裝的蕃茄糊，一罐500cc才1.2法朗，但總覺得添加了很多不必要的東西，不如花個20分鐘時間就可以自製健康又美味的蕃茄糊，好好的為自己和多福的健康把關。
步驟
-
蕃茄洗淨底部劃十字，另燒一鍋水川燙番茄一兩分鐘。
-
將蕃茄沖涼後剝皮後切大塊，用食物處理器打成泥。
-
-
倒進蕃茄泥煮到喜愛的濃度就是天然蕃茄糊。
-
小撇步
1.可依喜好加入一點鹽/糖/醋，我喜歡暫不調味，要做料裡時再按不同料理的需求添加不同調味料。
2.蕃茄糊顏色與番茄品種和熟度有關，建議使用較紅且較熟的蕃茄。
3.煮義大利麵或焗烤或燉煮蔬菜都很好用。或者加一點高湯和鹽/黑胡椒煮成番茄濃湯。
4.蕃茄湯做法: 2大匙奶油炒2大匙麵粉至轉成棕色後，慢慢加入上列蕃茄糊和高湯200cc煮開後，小火再煮個10分鐘即可。高湯數量按個人喜好以及蕃茄糊濃度調整。
