生煎包


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限12字

午茶時間不想吃甜食,就來顆生煎包吧!

食材
250克
麵糰
120克
4克
10克
180克
2克
肉餡
140克
10克
15克
45克
5克
2支
  • 先將溫水(30度)、酵母粉、砂糖混合拌勻。

    先將溫水(30度)、酵母粉、砂糖混合拌勻。

  • 中筋麵粉過篩,將鹽倒在邊邊,中間挖洞分次倒入酵母水,一邊混合成麵團。

    中筋麵粉過篩,將鹽倒在邊邊,中間挖洞分次倒入酵母水,一邊混合成麵團。

  • 混合均勻的麵團蓋上保鮮膜,發酵50分鐘。

    混合均勻的麵團蓋上保鮮膜,發酵50分鐘。

  • 豬絞肉加入鹽、醬油、高湯,攪拌成濕潤的肉團。

    豬絞肉加入鹽、醬油、高湯,攪拌成濕潤的肉團。

  • 再加入白胡椒、麻油、蔥(蔥只取綠色部分並切成蔥花)全部混合拌勻,就完成生煎包肉餡了。放在一旁備用。

    再加入白胡椒、麻油、蔥(蔥只取綠色部分並切成蔥花)全部混合拌勻,就完成生煎包肉餡了。放在一旁備用。

  • 發酵好的麵團搓成長條狀,平均分切成小塊麵團,再蓋上保鮮膜等待麵團鬆弛15分鐘

    發酵好的麵團搓成長條狀,平均分切成小塊麵團,再蓋上保鮮膜等待麵團鬆弛15分鐘

  • 將小塊麵團揉圓,壓平成一張圓薄皮(中間厚、邊緣薄)。

    將小塊麵團揉圓,壓平成一張圓薄皮(中間厚、邊緣薄)。

  • 放上適量的肉餡,將包子緊密收口。

    放上適量的肉餡,將包子緊密收口。

  • 準備一平底鍋,有間距地放入生包子並加入水,水滾後蓋上鍋蓋,中小火再煮5分鐘。

    準備一平底鍋,有間距地放入生包子並加入水,水滾後蓋上鍋蓋,中小火再煮5分鐘。

  • 開蓋於鍋邊淋上油,持續煎到包子底部呈現金黃色就可起鍋享用囉!

    開蓋於鍋邊淋上油,持續煎到包子底部呈現金黃色就可起鍋享用囉!

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