紫薯地瓜貝果
描述
Q彈貝果裡頭滿滿地瓜餡、一口咬下大大滿足！
食材
步驟
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把地瓜泥放入不沾鍋裡開小火，加入砂糖拌炒。 （地瓜蒸熟後可過篩網，地瓜泥質地就會細緻好吃，嫌麻煩可以省略）
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再把奶油加入。
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炒至地瓜泥能整團在鍋中移動即可。
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將地瓜泥放涼備用。
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將所有乾性材料先混合均勻。
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再倒入2/3量水攪勻。
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最後再把剩餘水慢慢揉進麵糰裡。
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加入室溫軟化的奶油揉勻即可。
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將麵團滾圓表面噴點水，放置密閉空間發酵30分鐘。
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把發酵好的麵團成5等份滾圓，蓋上濕布鬆弛15分鐘。
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將麵團桿開，放上地瓜泥後捲起。
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再把麵團一頭桿平，再捲成一個圈收口捏緊。
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把麵團都各自墊上烘焙紙。
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把麵團放置密閉空間發酵30分鐘。
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將燙麵水煮滾後轉小火，把發酵完的麵團放入煮個20-30秒。（正反面都要）
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撈起麵團後晾乾，放入預熱好的烤箱200度烤12-15分鐘。
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出爐後移至冷卻架放涼。
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完成！
Yuuga
黃翊昀
sabdra
