地瓜起司貝果🥯

兩個兒的媽💗
16 食譜 33 粉絲

描述

Q彈有嚼勁的貝果🥯
加上甜甜的地瓜,小朋友一定很愛❤️

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

內餡
煮貝果的水

步驟

  • 按照食譜順序-橄欖油-冰水先倒入麵包機的攪拌缸

    按照食譜順序-橄欖油-冰水先倒入麵包機的攪拌缸

  • 高筋麵粉-鹽巴-速發酵母-砂糖=攪拌功能(約16分鐘)
在攪拌的時候可以開始蒸熟地瓜🍠,壓成泥

    高筋麵粉-鹽巴-速發酵母-砂糖=攪拌功能(約16分鐘) 在攪拌的時候可以開始蒸熟地瓜🍠,壓成泥

  • 攪拌好的麵糰整形後放入容器中,發酵40分鐘

    攪拌好的麵糰整形後放入容器中,發酵40分鐘

  • 將發酵完成的麵糰,秤重➗6顆貝果🥯

    將發酵完成的麵糰,秤重➗6顆貝果🥯

  • 6顆貝果揉圓後蓋上保鮮膜,中間發酵15分鐘

    6顆貝果揉圓後蓋上保鮮膜,中間發酵15分鐘

  • 取一顆麵糰,中間壓一下,在上推-下推後翻面

    取一顆麵糰,中間壓一下,在上推-下推後翻面

  • 翻面後,直接往下拉

    翻面後,直接往下拉

  • 在拉另外一邊,中間,變成正方形

    在拉另外一邊,中間,變成正方形

  • 包入地瓜起司🧀️(可以包自己喜歡的餡料)

    包入地瓜起司🧀️(可以包自己喜歡的餡料)

  • 直接將麵糰往下蓋,壓緊

    直接將麵糰往下蓋,壓緊

  • 捲完後要把

    捲完後要把

  • 一邊用桿麵棍,桿平

    一邊用桿麵棍,桿平

  • 將沒有桿平的一頭繞到桿平的一頭

    將沒有桿平的一頭繞到桿平的一頭

  • 捏緊🤏

    捏緊🤏

  • 捏緊就像照片一樣🤏(背面)
放在烘培紙上(沒拍到照片)
6顆做完後在最後發酵30分鐘
時間快到時可以煮貝果水啦

    捏緊就像照片一樣🤏(背面) 放在烘培紙上(沒拍到照片) 6顆做完後在最後發酵30分鐘 時間快到時可以煮貝果水啦

  • 烘培紙跟貝果一起放入熱水中,再將烘焙紙拿掉
一面燙15秒,兩面共30秒
瀝乾後在放在烘培紙上,烘烤🥯

    烘培紙跟貝果一起放入熱水中,再將烘焙紙拿掉 一面燙15秒,兩面共30秒 瀝乾後在放在烘培紙上,烘烤🥯

  • 上下火🔥190度(中層)
18-20分鐘
可以在貝果上放起司絲,烤出來造型就不一樣了

    上下火🔥190度(中層) 18-20分鐘 可以在貝果上放起司絲,烤出來造型就不一樣了

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