日式豪華蕎麥冷麵定食

凱莉兔
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描述

蕎麥冷麵是我很愛的日式食物之一,做法快速簡單又好吃,每當大口大口的用力將沾滿醬汁的麵條吸入嘴裡時的那種冰涼和芥末的微嗆感,搭配上那ㄙㄧ ㄙㄨ聲,真是爽快到底啊,讚!❤❤❤

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食材

醬汁
配菜

步驟

  • 水滾後放入蕎麥麵,煮的過程中用筷子稍微撥動一下,避免麵條沾黏,待麵條浮出水面後,加半杯冷水,待水滾後撈起麵條

  • 煮好的麵條用冷開水沖過,再用冰塊冰鎮一下,這樣麵吃起來才會QQ有彈性。(不建議直接用水龍頭的冷水沖,畢竟我們不像日本,水龍頭打開的水可以生飲)

  • 醬汁壽喜燒醬對水並灑一點七味唐辛子,沾醬碗上黏一點芥末即可

  • 冰鎮後的蕎麥麵加上配菜(配菜可隨自己喜好調整)和醬汁即可

    冰鎮後的蕎麥麵加上配菜(配菜可隨自己喜好調整)和醬汁即可

小撇步

醬汁也可用鰹魚露對水,再加一點點砂糖調味,也可加入一點細蔥花^^
❤紅糟肉https://icook.tw/recipes/28677
❤茶香滷蛋https://icook.tw/recipes/28866

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